烘焙芝士拉丝的做法,烘焙芝士拉丝的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙芝士拉丝的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙芝士拉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士棒拉丝的做法教程？
2. 芝士碎怎么烤拉丝？
3. 芝士怎么做才能拉丝？
4. 拉丝起司做法？
5. 怎样可以让芝士拉丝效果好？

芝士棒拉丝的做法教程？

1.每片芝士片上撒些面粉叠起来，用刀先切条，再切碎。鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2.将高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、细砂糖、盐、干酵母、蛋黄、水揉成面团后，再加入黄油揉到表面光滑。

3.面团盖湿布，静置发酵60分钟。

4.把发好的面团取适量放在案板上，擀开成一片厚度约为5毫米的长方形面片。

5.用菜刀把面片切成3毫米左右的细长条，一手捏住一头，另一头用旋转方式把面扭成螺旋状，再将端缠绕在一起，呈扭麻花状。排在垫好油纸的6.烤盘上。排好一排先扫一层蛋清液保持湿润，再继续做芝士棒，直至完成。

.蛋清液扫完后，取适量的芝士粉撒在芝士棒表面。

8.烤箱预热160℃，烤15分钟，芝士棒膨胀变金***即可，取出后晾凉，密封存放。

芝士碎怎么烤拉丝？

高火5分钟左右。芝士融化拉丝靠的是温度还有烤的时间长短。一般情况下芝士碎融化会快一点，需要的时间可以适量缩短，若加热温度不够没有烤透是不能拉丝的，也要切记时间过长会将芝士烤焦烤干，当然时间太短融化不透也拉不了丝，适当即可。

芝士怎么做才能拉丝？

1、并不是所有品种的芝士都能拉丝。能拉丝的芝士叫做马苏里拉芝士；

2、做披萨，还有西式的焗饭等都是用的马苏里拉芝士，只需要放到烤箱加热就能拉丝，并不需要其他处理；

首先要挑选硬芝士，一般硬芝士做出来才能拉丝，可以将其做成拉丝玉米粒、芝士焗红薯、拉丝奶酪蛋吐司等。

材料:玉米2根，芝士200g，黄油20g。

1、先把玉米剥粒清洗干净，黄油隔水加热融化备用，芝士切碎。

2、用水把玉米粒煮熟，再捞出来沥干。

3、用刷子在烤盘底部刷上一层黄油。

4、铺上一层玉米粒，再铺一层芝士碎，叠铺2-3次，最上面一层铺芝士碎。

5、烤箱预热后，烤盘放进烤箱180°C烤10分钟左右即可。

拉丝起司做法？

食材清单

土豆 、 培根(或火腿) 、 起司 、 盐 、 胡椒粉 、 五香粉 、 黄油 、 美乃滋

烹饪步骤

1/7

土豆去皮 放入蒸笼 大火蒸熟 多放点水去蒸 蒸到筷子可以轻松戳过去 就可以取出来 放到大碗里

2/7

土豆捣烂 加入盐 胡椒粉 五香粉之类的 来调味

3/7

烤碗内壁刷一层软化后的黄油

4/7

以下是制作拉丝起司的方法：

选择合适的起司。拉丝起司的种类有很多，最常见的有马苏里拉起司、切达起司、帕马森起司等。这些起司都含有高水分和乳清蛋白，在加热后会拉成长丝。 

切成薄片。拉丝起司需要切成薄片，这样在加热后才会容易拉成长丝。 

加热。拉丝起司可以用烤箱、微波炉或平底锅加热。烤箱加热时，将起司片放在烤盘上，在180℃的温度下加热1-2分钟。微波炉加热时，将起司片放在微波炉安全的容器中，在高火加热30-60秒。平底锅加热时，将起司片放在平底锅中，加热一面后翻转，加热另一面。 

拉丝。拉丝起司加热后会变软，可以用叉子或牙签将其拉成长丝。

怎样可以让芝士拉丝效果好？

生的做法： 把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了

熟的做法：熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。

要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买（淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。）20多块钱一块，可以做三次。

在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。

到此，以上就是小编对于烘焙芝士拉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙芝士拉丝的做法的5点解答对大家有用。