冷冻烘焙生胚做法大全,冷冻烘焙生胚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻烘焙生胚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷冻烘焙生胚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷冻生胚的做法和配方？
2. 冷冻包子生胚怎么做？
3. 生胚速冻饼怎么做？
4. 冷冻油条生胚的做法和配方？

冷冻生胚的做法和配方？

面粉、鸡蛋、酵母、食盐、泡打粉和小苏打混合，加温水和面，搅拌成面絮。

分次加入食用油，揉面5分钟，裹上食用油，冷藏1小时。

面团擀开后切小段，沾上水痕，挤水痕，炸至金***。

油条炸至酥脆，捞出沥干油，表皮酥脆即可。

1.和面： 我的是***河自发粉，此配方水量较大，面团很粘手，操作时可以佩戴一次性手套。将配料混在一起，用勺子或筷子往一个方向搅拌，搅拌成团后加少许食用油整理一下即可，无需反复揉面。 

2.醒发： 室温15度，发酵3-4小时，面团膨起2倍大即可。如果想隔天早晨使用，可在面团发起后再放置冰箱冷藏，转天早晨使用前40分钟从冰箱取出回暖后使用。 

3.油条冻生胚： 将发酵好的面团按压、整理成宽3.5厘米、厚0.5厘米的长方型。切条备用，条宽2.5厘米。两条摞一起中间用筷子按压（为了避免粘连，筷子要抹少许油），适度抻长以适合自家炸锅为宜，放置二次醒发10-20分钟，然后放冰箱冷冻即可，生胚冷冻成型后可封装在保鲜袋里储存。

材料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水沖入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面糰。

       速冻生坯的配方***用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂；速冻生坯的制作工艺流程如下：

1：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏；

2：速冻生坯解冻后，经过简单醒发后即进行蒸制，同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发。节约了生产成本，提高了生产效率，保证了产品的原味与口感，推广应用具有良好的经济和社会效益。

冷冻包子生胚怎么做？

冷冻包子的生胚可以***用以下方法制作：

制作肉馅：将三分肥七分瘦的猪肉切成小块，加入鸡蛋、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐菜干，用筷子搅拌均匀。

制作面团：将270毫升面粉加入5克酵母，搅拌成面絮，加入一勺猪油，揉成光滑的面团，不需要醒发。

包子制作：将面团擀成包子皮，放上拌好的馅料，包成喜欢的形状，醒发30分钟，然后放入冰箱冷冻。

蒸包子：将包子生坯放入烧开的水中蒸18分钟，取出包子掰开看一下包子皮非常的暄软，取出包子即可食用。

以上就是冷冻包子生胚的制作方法，希望对您有帮助。

生胚速冻饼怎么做？

生胚速冻饼的做法非常简单，首先需要准备好所需材料，包括面粉、水、油、糖和鸡蛋等。

将面粉、水和糖混合搅拌成为面糊，加入打好的鸡蛋继续搅拌，最后加入油搅拌均匀即可。

将面糊倒入热平底锅中，转动锅摊成饼状，等待其煎熟后取出即可。

将制作好的饼放入冷冻室中速冻，使用时将需要的饼片放入微波炉中加热即可。这种做法足够简单方便，可以快速制作出美味可口的速冻饼。

冷冻油条生胚的做法和配方？

1.和面： 我使用的是***河自发粉，此配方水量较大，面团很粘手，操作时可以佩戴一次性手套。将配料混在一起，用勺子或筷子往一个方向搅拌，搅拌成团后加少许食用油整理一下即可，无需反复揉面。 

2.醒发： 室温15度，发酵3-4小时，面团膨起2倍大即可。如果想隔天早晨使用，可在面团发起后再放置冰箱冷藏，转天早晨使用前40分钟从冰箱取出回暖后使用。 

3.油条冻生胚： 将发酵好的面团按压、整理成宽3.5厘米、厚0.5厘米的长方型。切条备用，条宽2.5厘米。两条摞一起中间用筷子按压（为了避免粘连，筷子要抹少许油），适度抻长以适合自家炸锅为宜，放置二次醒发10-20分钟，然后放冰箱冷冻即可，生胚冷冻成型后可封装在保鲜袋里储存。

到此，以上就是小编对于冷冻烘焙生胚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻烘焙生胚做法大全的4点解答对大家有用。