烘焙低粉馒头的做法,烘焙低粉馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙低粉馒头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙低粉馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 低筋小麦粉做开花馒头？
2. 蛋糕粉可以做馒头吗？
3. 低筋面粉可以做馒头吗？

低筋小麦粉做开花馒头？

用料

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用

可以：低筋面粉适合制作的面食种类可以看出，低筋面粉制作的面食更松软一些，因此，如果用来制作开花馒头，在制作的过程中需要更多的注意点方法

首先，用低筋粉制作馒头时，可以适量加入鸡蛋，如果是全蛋的话，味道会更好一些，但蒸出来的馒头会泛黄。只加蛋清的话，就不存在卖相不好的问题了，口感和营养上却不如加了全蛋的馒头。

另外，还可以加入少许白糖促进酵母发酵，如果想要增加面粉的筋性，还可以加入少许的盐，当然盐的量少许即可，以免影响了馒头的口感。

因此，如果使用低筋面粉做馒头，首先要注意不要放太多的水分，最好不要超过50%，在发面的过程中也要尽量准确的掌握才能做出柔软、光洁的馒头。

开花馒头用中筋面粉或者低筋面粉！

    一：做开花馒头的时候不宜用高筋面粉，最好选择中筋面粉或者是低筋面粉。这样做出来的开花门都才会成功，容易开花，同时还不会导致塌陷的现象。

     二：做开花馒头时候，酵母水的温度不宜太高，否则容易将酵母烫死了就不容易发面了。发面的过程中放点小苏打，能够中和酵母的酸味。这样蒸出的馒头更加蓬松。

   三：在蒸馒头的时候，一定要二次醒发，这样做出来的馒头才会更加香甜可口。不容易塌陷。而且刚蒸出来的馒头不要立即拿出，否则会使馒头立即回缩，卖相就没有那么好看了。

蛋糕粉可以做馒头吗？

不可以，蛋糕粉不能蒸馒头，只能做蛋糕，蛋糕，粉蒸馒头不起发，也不好吃，想要蒸出好吃的馒头，必须用精致面粉，发面时用温水发酵母化开，然后再放入面粉，揉成面团，等发好后在揉成大小合适的面团，再次醒发，等醒发好后，放入锅中大火开锅半小时后即可

低筋面粉可以做馒头吗？

低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。

到此，以上就是小编对于烘焙低粉馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙低粉馒头的做法的3点解答对大家有用。