烘焙店脆皮麻花的做法,烘焙店脆皮麻花的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店脆皮麻花的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙店脆皮麻花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆浆酸奶麻花做法？
2. 怎么在家自制麻花，详解麻花的制作方法？
3. 烧鸭的做法与配方脆皮水做法？
4. 烧鸭脆皮水配方的配方？

爆浆酸奶麻花做法？

纯素酸奶脆皮麻花的用料

面粉 500克水 150克纯素酸奶 130克玉米油 30克酵母 4克

纯素酸奶脆皮麻花的做法步骤

步骤 1称取面粉，加入玉米油、酸奶、水，搅拌均匀，活成面团，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上做。

步骤 2第二天，从冰箱拿出来，不用太揉，用刀切成均匀的条，搓成长条，拧成麻花。

步骤 3锅内放入油，用筷子试油温，有小泡冒出时放入麻花。

步骤 4炸至金黄即可。

步骤 5颜色不用炸太深，因为余温还会让麻花再上色。

怎么在家自制麻花，详解麻花的制作方法？

脆皮麻花的做法

1.

将所有物料准备齐全，面粉300克，牛奶200克，白糖20克，黄油15克，蜂蜜30克，酵母粉5克，鸡蛋2个

2.

将1中所有物料准备好后，将黄油融，牛奶中加入白糖、鸡蛋、酵母、蜂蜜待用；将所有物料倒入面粉中和成面团，面团在和制的过程中要稍微软一点，这样炸制出来的麻花才松软可口，同时在面粉中加入黄油，可以提到增加香气和松软的效果；将和好的面团醒发半个小时，然后分成大小均匀的剂子，放置继续醒发20分钟

3.

将醒发好的剂子揉成面条状，左手捏住面条的两头，右手向相反的方向搓，顺势左手提起搓好的面条即可翻转成麻花的形状

4.

搓好的麻花放置5分钟，然后锅内倒入食用油，油温在7成热的时候放入麻花炸制，此步骤控制不好，建议可以用筷子放入油中，若开始冒泡即可，在炸制的时候要尽快控制好油温和炸制的，炸制两面金色即可迅速捞出

5.

烧鸭的做法与配方脆皮水做法？

原料：

净麻鸭 1250 克，爆烤鸭专用香料水 15 千克， 脆皮水适量

香叶、草果、山奈、白胡椒、陈皮、桂皮各 30 克，

砂仁、白蔻、小茴香、肉蔻各 40 克，八角 45 克，花

椒 50 克，丁香、甘草各 15 克，良姜 20 克，桅子 25克，混合后用自来水洗净，加 15 干克水熬煮 2 小时， 晾凉即成。

制作方法：

（1）将 1250 克重的净麻鸭控干水分，入爆烤鸭专用

香料水中浸泡 3 小时，捞出，挂脆皮水，风干。

主料：光鸭4斤

鸭酱配方：肉香王25克、盐20克、白糖3克、味精2克、超霸味2克、味溢匙乙基增香剂1克，味溢匙爆烤鸭香5克

脆皮浆配方：麦芽糖50克、大红浙醋90克、脆皮素90克、白开水180克

注：一只鸭子用10克

制作工艺：

材料 

光鸭1只(约500克)，橄榄油2汤匙，红椒粉1茶匙，蒜茸2粒，绿色小胡瓜(即黄瓜)200克，土豆200克，士多啤梨草莓20粒，雪莉酒100毫升，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。

 做法 

(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉

烧鸭脆皮水配方的配方？

用料：鸭肉1块、橙1个、柠檬1个、食盐适量、酱油2汤匙、姜适量、蒜1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、腐乳(红)1小方块、蜂蜜适量、五香粉少许、白糖3汤匙

1、原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。

2、鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。

3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

4、下层放上盖了锡纸的托盘，烤箱180度预热，中层50分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于烘焙店脆皮麻花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店脆皮麻花的做法的4点解答对大家有用。