有盐烘焙吐司做法吗,有盐烘焙吐司做法吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于有盐烘焙吐司做法吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍有盐烘焙吐司做法吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司用有盐黄油还是无盐？
2. 吐司里面有盐吗？
3. 吐司里面缺盐会有什么效果？
4. 吐司盐放太多是不是会抑制发酵？不放糖能不能行？

吐司用有盐黄油还是无盐？

吐司用无盐黄油好。

面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，因此更容易控制烘焙食品的盐含量。 大多数食谱都包含黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们都使用无盐黄油作为成分。

因此，如果在烘烤过程中没有专门说明要用有盐黄油，则基本上是指无盐黄油。 无盐黄油不仅味道更鲜美，更甜，而且味道更佳，但更易腐烂。 如果使用咸黄油，则应根据食谱减少食盐的量。

大致来说，无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。黄油是烘焙最基础的原料，一般我们说到黄油，指的都是动物黄油。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。

另外也有一种植物黄油（又称为麦淇淋margarin），其主要成分是氢化植物油，还有部分动物脂肪或者香精。人造黄油功能与黄油类似，可以用来替代黄油。不过就与家庭烘焙而言，还是推荐使用动物黄油。有盐黄油（Salted Butter）与无盐黄油（Unsalted Butter）的区别，就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包，作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。不过，由于有盐黄油的含盐量很低，用有盐黄油代替无盐黄油做饼干什么的，口味上也不会有很大的差别。

吐司里面有盐吗？

一般制作各种面包（包括吐司面包）和面时都会加入几克盐。做面包加盐的目的一是增加面筋的强度，吐司面包等发酵产生的面筋在盐的作用下跪更有韧性。

二是增加一点口感，做吐司加一点盐使口味更加丰富。所以，无论做吐司还是其它面包，和面时里面都会放一点盐

吐司里面缺盐会有什么效果？

主要是为了风味，所以基本不会有什么大的效果，就是风味会怪一点。

吐司盐放太多是不是会抑制发酵？不放糖能不能行？

你好！很高兴问你作答！

盐会抑制发酵，但是同时可以使得发酵平稳，不容用发酵过度，此外，盐可以使得面包的口味更佳。

所以，所有面包制作时都添加盐，甜面包一般在0.5%到1，咸面包接近2%，超过2%，发酵会很困难，而且，2%含盐量的面包就已经太咸了。

至于糖 也可以不放 看个人口味拉[呲牙]

你好，很高兴回答你的这个问题

吐司盐放得太多，会影响发酵

如果不放糖的话，做出来就不上色

没有好看的焦糖色，因为糖才高温中会产生美拉德反应，所以才会有诱人的，我们所看到的***

下面给你推荐一个吐司配方

牛奶吐司的做法

原料有高筋面粉250克，糖30克，盐三克，酵母三克，牛奶155克，黄油20克

除黄油之外的其它材料混合成团，揉出少许的薄膜，然后加入软化的黄油，揉到有大片的薄膜，将面团分成3份，每份滚成椭圆形，醒发十分钟之后，擀长翻面卷起，放入吐司盒当中发酵至八分满，烤箱180度预热，烤30分钟左右

到此，以上就是小编对于有盐烘焙吐司做法吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于有盐烘焙吐司做法吗的4点解答对大家有用。