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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙糖的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 人工合成糖有哪些？
2. 精制糖有哪些？

人工合成糖有哪些？

人工合成甜味剂包括：爱德万甜、双甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸）、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜。

权威资料《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）显示，代糖天然甜味剂共有11种，代糖人工合成甜味剂共有9种。代糖天然甜味剂具体种类包括：甘草酸铵、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、索马甜、山梨糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖、乳糖醇、甘露糖醇、木糖醇、赤藓糖醇。

代糖甜味剂是多种具有甜味的食品添加剂的统称，主要代替蔗糖、糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等糖类物质的甜味，这些糖类可为人体提供能量，但也容易使人发胖。

有许多类型的人工甜味剂,但并非所有的都被批准在每个国家使用。最常见的包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、纽甜和乙酰磺胺钾。

常用人工甜味剂

以下人工甜味剂允许在美国和/或欧盟使用。

阿斯巴甜（Aspartame）。阿斯巴甜以品牌名称“NuraseWET，等，或糖双胞胎”出售，比表糖甜200倍。

乙酰磺胺钾（Acesulfame potassium）。也被称为安赛蜜K，它的甜度是食糖的200倍。它适合烹饪和烘焙，以Sunnet或Sweet one品牌出售。

爱德万甜（Advantame）。这种甜味剂的甜度是食糖的2万倍，适合烹饪和烘焙。

阿斯巴甜乙酰磺胺盐（Aspartame-acesulfame salt）。以Twinsweet品牌出售，比食用糖甜350倍。

甜蜜素（Cyclamate）。甜蜜素的甜度是食糖的50倍，用于烹饪和烘焙。然而，自1***0年以来，它在美国就被禁止使用。

纽甜（Neotame）。这种甜味剂以品牌名Newtame出售，比表糖甜13000倍，适合烹饪和烘焙。

精制糖有哪些？

根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，精致糖大致可分为如下几类：

　　一精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。

特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99。45%、水分低于0。12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。

　　二，精致粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。

　　三，精致绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。

　　四，精致赤砂糖：粒状晶体，颜色棕***，杂技较高，但可作特殊用途。

　　五，精致红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。

　　六，红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。

精制糖有：甘蔗制原糖；甘蔗成品糖，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、黄砂糖等；甜菜成品糖，如白砂糖、绵白糖；加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等；桔水等制糖副产品。

不包括：以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆等；糖果。

到此，以上就是小编对于烘焙糖的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖的做法大全的2点解答对大家有用。