大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料榴莲的做法窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料榴莲的做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
榴莲溶豆做法?
3· 将步骤1和步骤2混合 翻拌均匀 不要消泡 装入裱花袋 挤成大小差不多的小痘痘 (我这一盘有点大了 所以中间挤了好多小不点 也没什么影响 毕竟温度低 不会火大 )烤箱110度预热 烤90分钟
食材用料
柠檬汁几滴,细砂糖(可以不加),奶粉30克,玉米淀粉10克,蛋白2个,榴莲泥30克
做法步骤:
步骤 1
榴莲泥直接过个筛就行
步骤 2
把奶粉和淀粉放进榴莲泥里
步骤 3
搅拌均匀
步骤 4
做榴莲饼需要什么设备?
想要制作美味的榴莲饼,需要准备以下设备:一台榨汁机或高速搅拌器,一台称量精度高的电子秤,一个大碗、一个搅拌棒或勺子、一个筷子或叉子、一个平底锅、一把平铲或铲子、一个大盘子和烤纸。首先将榴莲肉放入榨汁机或高速搅拌器中搅拌至浓稠的状态。
将搅拌好的榴莲肉放入大碗中,加入低粉、糖、奶粉和鸡蛋,用搅拌器或棒拌匀成面糊。
加热平底锅,倒入适量油,用铲子舀起一勺面糊放入锅中,用筷子或叉子在面糊中沾适量油,继续翻煎至两面金***。取出榴莲饼放入大盘子中即可享用。
制作榴莲饼通常需要以下设备和工具:
1. 搅拌设备:
• 手动或电动搅拌器:用于混合面团及榴莲馅料。
2. 案板与擀面棍:
• 用于制作面皮,擀平至合适厚度。
3. 切削工具:
• 刀具:切割榴莲肉以及最后成型的饼皮。
4. 烤盘与烘焙纸:
• 烤盘用于放置榴莲饼进行烘烤,烘焙纸则防止粘连且易于清洁。
怎么烘焙蛋糕?
1. 准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。
2. 溶解砂糖:蛋黄加入细砂糖溶解,用打蛋器拌匀。不需要打发,只要搅拌至砂糖完全溶解,混合均匀即可。PS:为了让砂糖融化,隔温水搅拌的。搅拌后离水。所隔的水温度不能过高,鸡蛋℃就会熟了哦
3. 乳化过程:加入水、油以打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。乳化作用是由水分和油分二者所产生,并非搅拌发泡的缘故,蛋黄也会帮助乳化作用。刚开始搅拌多少会产生粗大的气泡。
4. 混入粉类:低粉过筛加入,用打蛋器充分搅拌至润滑的状态。这个过程有些气泡是正常的,放置一旁待用。
5. .蛋白霜制作 蛋白中的糖分三次加入。第一次蛋白从透明色打至百色,有粗大气泡时即可加入/的细砂糖继续搅打。蛋白霜出现微微尖角时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜尖角形状更加挺立时,第三次加糖,继续低速搅打能拉出完整的尖角后即可。蛋白霜不可打的过于干硬,加入细砂糖的时机很重要。如果蛋白霜打的过于干硬,成品蛋糕容易萎缩、塌陷、表皮褶皱、切面有粗大气孔、质地粗糙缺乏光泽。瓦打蛋器打到图片程度最多分半,分多高速,分多中速,分多低速即可。给大家参考。
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)
5、打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)
到此,以上就是小编对于烘焙原料榴莲的做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙原料榴莲的做法窍门的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.haienbei.com/post/65156.html