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有哪些肉松美食?
肉松别称肉绒,肉酥,口感好,营养高!肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。
肉松分类多样,按加工:粉松,油酥肉松,太仓式肉松
按产地不同可分为:福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松…。
肉松可以做很多美食,比如肉松面包,肉松小贝,肉松蛋黄酥,肉松饼,肉松饭,肉松馒头,肉松寿司,肉松蛋糕等。我认为肉松最好吃的做法就是做成焦糖肉松蛋糕卷,咸香松软的肉松蛋糕胚,卷入独特的香甜焦糖酱,虽然做法简单,但口感却很丰富,绵软。下面给大家分享一下,喜欢烘焙的朋友可以尝试一下。
首先是焦糖酱的做法,白砂糖200克,水50克,黄油50克,盐2克,淡奶油60克
步骤:1 糖加水小火煮至焦糖色(不能搅拌,避免返砂) 2 离火,迅速加入黄油和盐搅拌均匀(小心会冒泡,避免烫伤到手) 3 加入淡奶油,搅拌均匀,常温冷却后会变粘稠,即可,焦糖酱做成。
蛋糕胚的做法:鸡蛋5个,玉米油45克,牛奶55克,低筋面粉65克,盐2.5克,糖50克,柠檬汁3一5滴,肉松适量,
步骤:1 分离蛋白,蛋黄,要求盆中无油无水,2 蛋黄加玉米油加牛奶充分搅匀至乳化,用筛子将低筋粉筛入拌匀 3蛋白加糖加柠檬汁加盐打到湿性发泡即可 4 先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再加入全部蛋白拌匀 5 倒入烤盘,抹平表面,并振出气泡,放入烤箱,用150度烘烤25一30分左右。
烤好后,在蛋糕卷上均匀挤上焦糖酱,再撒少肉松,卷制成型,一款美味的焦糖肉松蛋糕就做成了。
只有你想不到,没有我们做不到。从面包到煎饼果子,从寿司到饭团,都能轻易地见到肉松的身影。但是下面几种,估计你就少有见闻了。
首先点名花卷,它的里面其实是可以卷上肉松吃的,不管你是惊喜还是惊吓,品尝过花卷肉松的壹周君还是要说,你值得拥有。
不知道大家家里做花卷的时候有没有加葱花的习惯,反正壹周君小的时候印象中的花卷都是葱香味的,上面有零零星星的葱花,整体样子清新淡雅,看着很特别。那么做肉松花卷也没有多么复杂,就是在撒葱花的时候顺势撒上些肉松就可以了。
壹周君之所以会吃到肉松花卷这么新奇的食物也全是因为一次偶然,看着网上有人种草,所以就叫母亲大人照着样子做了。面擀好之后在面皮上撒上满满的葱花,再撒上些肉松,然后把它们裹起来,再继续按照蒸花卷的工序进行下去就大功告成了。
出笼后的花卷肉松弥漫着浓郁的花卷气味,蒸后的肉松不像之前酥松的口感,变得绵密柔软,配着松软的花卷,颇有几分“中式面包”的感觉。
不知道大家有没有吃过肉松拌面,壹周君觉得也是一道不错的美味。肉松拌面是壹周君在麻酱拌面的基础上突发奇想任性创作出来的,其实自制的方法很简单,只需要准备好食材,再和麻酱和炝料充分搅拌就可以了。
吃了那么多次,给大家推荐几种拌面的经典食材:鸡蛋薄饼、腊肠丁、肉松、黄瓜丝,亲测有效,它们绝对算是壹周君的杀手锏,每次亲朋好友来了家里做客,用这几样食材拌面准没错。
偌大的福州城想要找到几处美食小吃简直太简单了!像什么福州肉燕,煎包,鱼丸等等,各种各样街边的小铺子都能给你带来不一样的惊喜。但是对于无肉不欢的吃货们来说,最重要的当然是吃肉啦!今天就带大家来看看那些好吃福州肉松点心,方便又实惠!
老香港蛋糕
说起香港点心,大多数人第一时间都会想到是古早味蛋糕,抹茶红豆等,但是他们家的肉松小贝也是相当不错的,口味适中,也不会特别腻,整体的口感控制的比较好,大家可以去尝试一下。
刘小姐的古早味
最早也是在微博上看到别人推荐的,因为就在东街口,所以就立马去尝试了一下。这里的车轮饼和松软的古早味蛋糕味道相当不错,当然重要的是车轮饼里面的肉松红豆和麻薯蛋黄啦,香味十足而且味道浓厚!
麦子工坊
麦子工坊作为一个亲民的蛋糕小店,品质一直都很不错,虽然今天的主角是肉松,但是也不能错过这家古早味蛋糕,内陷是肉松和红豆的搭配,热腾腾又十分松软可口的蛋糕和红豆的甜味结合,加上肉松的口感,值得一试!
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