大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食桃酥配方大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食桃酥配方大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
桃酥怎么烤制?
宫庭桃酥是桃酥中的非凡品种。
它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸,有猪油或麻油的清香,格外馥郁鲜美。原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油(或麻油)12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克 制作方法 1.拌料:将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟),要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油),再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8~10分钟)。然后再下特粉,充分拌合。2.制型:用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形,使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。3.烘焙:用铁盘盛着制品烘焙,炉温130~160℃,时间8~10分钟,见桃酥呈谷***,表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。4.本品配料略加变动,即可成为多种花色。如配料中油料为猪油,即为椒盐猪油桃酥;油料为麻油,即为椒盐麻油桃酥;配料中加葱汁或葱花,即为葱香桃酥;加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。京味桃酥做法步骤?
京味桃酥是一种传统的北京风味点心,以其酥脆可口、桃仁的香味而著称。以下是京味桃酥的基本做法步骤:
- 中筋面粉:200克
- 黄油(室温软化):100克
- 糖粉:80克
- 鸡蛋:1个
- 盐:1/4小勺
京味桃酥是一种传统的中式点心,主要原料包括面粉、核桃、猪油等。以下是京味桃酥的做法步骤:
材料:
- 中筋面粉 500克
- 猪油(或黄油) 200克
- 糖粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 核桃仁 100克(提前烤香或炒香)
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤:
怎样才能做出外面超市里卖的那种桃酥?
因为家人都爱吃桃酥,所以这个桃酥的配方我今天找了好久,就害怕最后做出来的口感不理想,不是太油,就是太甜,但是这个配方做出来的桃酥最后还真没有让我失望,不仅口感酥脆,甜度还特别适合家人的口味,不像外面卖的桃酥那样有甜腻的感觉,估计以后这个配方的桃酥以后会经常出现在我们家了。喜欢桃酥的朋友们,不如赶紧开动烤箱,也来尝试一回吧。食材明细
低筋面粉250克
核桃仁70克
玉米油100克
白砂糖75克
小苏打1∕2小勺
鸡蛋1个
芝麻适量
甜味口味
烤工艺
材料
低粉400克,糖160克,色拉油160克,鸡蛋1个,色拉油160克,鸡蛋1个,臭粉(碳酸氢铵)5克,温水30克,葵花籽适量,小杏仁适量
做法
1.将低粉和糖置于盆中
2.加入鸡蛋和色拉油
桃酥的做法家庭做法?
1找个干净的盆,放入油和糖,搅拌均匀,打入一个鸡蛋,搅拌搅拌
2 放入面粉和泡打粉,面粉不需要过筛,直接放进去搅拌均匀就行
3 上手捏成一个个小圆团,放在铺了烘烤纸的网架上(或者有烤盘的直接放烤盘),这个过程中可以把烤箱160度预约10分钟左右
4 大拇指沾一点芝麻,直接把圆团按压一下,这样芝麻都能沾到桃酥的表面上
5 烤箱烘焙模式(上下火)160℃,20分钟即可
到此,以上就是小编对于烘焙美食桃酥配方大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食桃酥配方大全窍门的4点解答对大家有用。
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