咖姐烘焙外国美食,咖姐烘焙外国美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖姐烘焙外国美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖姐烘焙外国美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡的烘焙程度及特征？
2. tim咖啡用的什么奶？
3. cota是什么咖啡？

咖啡的烘焙程度及特征？

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）--最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。

2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）--又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。

3、较浅的中度烘焙（Media）--颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。

4、中度烘焙（High）--咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。

5、较深的中度烘焙（City）--又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

6、正常的烘焙（FullCity）--又称全城市烘焙，适合冲泡冰咖咖啡。无酸味、以苦味为主，苦味会加重，但优质的豆会有甜味。用于冰咖啡，为中南美人士所喜好。

所谓特征是可以直观感受到的，因此咖啡在烘焙过程中的特征，主要是通过眼睛观看咖啡豆表面颜色的变化，和鼻子闻到咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化，用耳朵听一爆、二爆的声音，至于烘焙时间和温度，这是烘焙的参数，通过调整这两个参数，来调整咖啡烘焙的特征变化。咖啡颜色除了用眼睛直观大致了解，还可以通过设备测定***TRON值来标识，一般咖啡烘焙是分为8个程度，

烘焙程度 ***TRON值 基本特征

极浅烘焙 95~85 刚一爆，较酸涩

浅度烘焙 85~75 一爆密集，较酸涩

浅中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香气辨识度高

中浅烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市场一般***取这个程度的烘焙

中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也属于建议烘焙程度

中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少许油，焦糖香，适合espresso

深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明显，回甘持久，适合冰咖

tim咖啡用的什么奶？

答案是

脱脂牛奶

TiMS咖啡里面鲜萃咖啡里面的配料是 

淡奶油和脱脂牛奶 白砂糖

口味：Tims的主打产品就是鲜萃咖啡系列，分黑咖和奶咖，奶咖还可以选深度烘焙和中度烘焙。

鲜萃奶咖默认是单糖双份奶，鲜萃奶咖保留了鲜萃咖啡的纯净口感，又比无糖拿铁稍微多了一点甜度，即使加了双份奶也不会觉得腻。

Tims鲜萃咖啡奶咖只能选深烘，做奶咖特别合适奶咖的配方里有淡奶油，炼奶味糖浆和低脂牛奶。

cota是什么咖啡？

costa咖啡

Costa兄弟于1***1年在伦敦开了第一家咖啡专卖店，其后在他们的家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展。1988 年，Costa兄弟将烘焙咖啡豆工厂转移到伦敦Lambeth区Old Paradise街，并以此工厂作为存放烘烤器和青咖啡豆（那些等待被烘焙的咖啡豆）之用。随后公司发展迅速， 新配置咖啡豆烘烤器， 成为了Costa业务发展的关键因素。在90年代， Costa获得了迅速的发展，到1999年已增加到186家咖啡专卖店； 于2000年Costa每星期售卖的咖啡多达370万杯。中文名，咖世家，外文名，costa，所属行业，饮料

创立时间

1***8年

创始人

Costa兄弟

到此，以上就是小编对于咖姐烘焙外国美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖姐烘焙外国美食的3点解答对大家有用。