烘焙大列巴的做法,烘焙大列巴的做法***教程

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙大列巴的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙大列巴的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 俄罗斯大列巴面包做法和配方？
2. 俄罗斯列巴面包做法？
3. 俄式大列巴怎么做好吃？

俄罗斯大列巴面包做法和配方？

俄罗斯大列巴面包的做法：

主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。

辅料：黄油15克，盐5克，麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。

制作步骤：

1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；

2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；

3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；

4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；

5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；

6、放入器皿中，发酵40min；

食材

高筋粉100克、全麦粉16克、细砂糖20克、鸡蛋30克、牛奶30克、黄油9克、干酵母2克、盐1克、葡萄干20克、蔓越莓干20克、核桃仁30克、蛋液适量。

做法

1、将除黄油外的面团料倒入面包桶，放入面包机，启动和面程序。

2、搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面程序。

材料

高筋面粉460g、白砂糖80g、盐5g、干酵母5g、牛奶130g、鸡蛋2个、椰子油25g（黄油、花生油、玉米油也都可以）、混合坚果300g（葡萄干、蔓越莓干、核桃、巴旦木100g等混合坚果）、一个蛋黄（刷表面用）

做法

①除混合干果和黄油以外的所有材料倒入厨师机，3档8分钟，加入椰子油继续打10分钟即可，大列巴的含水量很低，所以打到能拉出厚膜就可以了。

②收圆，常温发酵到1.5倍大，发酵好的面团分成两份，擀成长方形，把干果均匀的撒面皮上，卷起来。

鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。

做法

1、把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟，揉成团后加入黄油再揉20分钟。由于面团比较干不需要揉出膜。

2、把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上，发酵成两倍大小就可以了。

3、发酵好的面团拿出来排气，分成两个，醒一会儿！

俄罗斯列巴面包做法？

主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克，奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克，黑啤酒50克，水85克。

辅料：黄油15克，盐5克，麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克。

俄罗斯列巴面包制作步骤：

1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；

2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；

俄式大列巴怎么做好吃？

－ 准备食材 －面粉 500g黑麦粉 100g牛奶 250g啤酒 100g细砂糖 30g麦芽粉 30g盐 5g酵母粉 6g面粉（刷表面用） 10g橄榄油 40g黑加仑葡萄干 适量核桃碎 适量－ 步骤 －1.将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出2.排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟3.将松弛好的面团擀开4.将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上5.卷成大枣核形6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用8.面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。

10.50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。

到此，以上就是小编对于烘焙大列巴的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙大列巴的做法的3点解答对大家有用。