打蛋牛奶烘焙杯的做法,打蛋牛奶烘焙杯的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打蛋牛奶烘焙杯的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍打蛋牛奶烘焙杯的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 棋盘格戚风蛋糕的做法？
2. 和顺记里枣糕怎么做的？
3. 肯德基的蛋挞，自己能在家做出一模一样的吗？

棋盘格戚风蛋糕的做法？

主料

六寸粘模2个 原味戚风A

A低筋面粉40g A蛋白2个

A蛋黄2个 A35g

A植物油30g A水35g

巧克力戚风B B低筋面粉20g

B可可粉20g B巧克力25g

B蛋白2个 B蛋黄2个

B细砂糖35g B植物油30g

B水35g 奶油奶酪霜

1、先分别做两个不同口味的戚风蛋糕胚，做法步骤是一样的，我用的是后蛋法，相对蛋黄糊会更细腻。

2、先来做原味的。蛋白蛋黄分离，分别放在无油无水的干净容器中备用；蛋黄加入纯牛奶，用蛋抽搅匀;

3、玉米油倒入干净容器中，再筛入100克低筋面粉，翻拌均匀；

4、将搅拌均匀的蛋奶液与低粉糊混合在一起，翻拌均匀备用；

5、打发蛋白。蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，分2-3次加入75克细砂蛋，打发至提起打蛋头能拉出小弯角的状态即可;

6、将打发后的蛋白，分2-3次倒入蛋黄糊中，并用上下翻拌的手法，快速翻拌均匀；

7、28*28的金模中垫上油纸。将蛋糕糊从高处倒入金模中，转动金盘让它流匀，也可以借助刮板刮平表面，在案板上轻震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱，170度上下火中间层，烤30分钟；

8、蛋糕出炉后，大力在桌子在震几下，散散热气，立即倒扣在铺有油纸的晾网上，晾至手温后表面也盖张油纸，以免被风吹干；按以上步骤再把可可戚风制作完毕，需要注意的是，可可粉要与低筋面粉混合后筛入玉米油中；

9、提前准备350克淡奶油，加入35克细砂糖，打发至有明显纹路后，放入冰箱冷藏备用；

10、可可味戚风也晾至手温后，两个蛋糕分别将四边不整齐处用刀切去，然后，两个上下叠放在一起，尽量保持上下大小一样；用除法平均分成三份，用牙签做个标记避免切偏了；

两个鸡蛋加60克细砂糖打发成蛋糊，筛入60克低筋粉，搅拌均匀。放入预热到170度的烤箱烘烤15分钟。注意，这里不再赘述基础海绵蛋糕的做法了，讲得比较简单，大家可以到我菜谱中找专门的海绵蛋糕做法。

再用两个鸡蛋，60克细砂糖，50克低筋粉和10克可可粉制作同样大小的可可海绵蛋糕一个。

完全放凉后脱模，每个都分成均匀的两片，一共四片蛋糕。

用不同直径的金属模具将每层蛋糕都切割成环状。

注意圆心一定要精准，每次切割的距离也要计量准确。

确保每一圈蛋糕都是平均的。

鲜奶油加入40克的白砂糖，打发到可以涂抹的状态，在每圈蛋糕内侧涂抹上奶油。颜色交错着拼起来，第二层蛋糕同样交错着拼起来。

蛋糕表面与四周涂上奶油，撒上可可粉，周围一圈粘上开心果碎。再用裱花嘴挤上淡奶油装饰下。

蛋糕就完成了。

和顺记里枣糕怎么做的？

准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。

做法

70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。



加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。



大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。

肯德基的蛋挞，自己能在家做出一模一样的吗？

可以😊在家做出和肯德基一样的蛋挞。方法如下：

1、准备蛋挞皮。新手可以买成品蛋挞皮，某宝店，某东等很多渠道可以买到。也可以用面粉黄油制作千层酥皮，放入挞模内制成蛋挞皮。

2、制作蛋挞水。食材：蛋黄两颗，鲜牛奶85克，鲜奶油100克，白糖两大勺，炼乳1大勺。

除蛋黄外的所有食材放入小奶锅中搅拌均匀，放在火炉上小火边煮边搅拌，至白糖融化，起小泡。放凉后加入蛋黄搅拌均匀。

3、蛋挞水倒入挞皮内七分满，烤箱220预热，上下火烤20分钟，在移至上火烤2分钟上色。

香甜美味的蛋挞就新鲜出炉了，好吃看得见，和肯德基卖的一模一样哦！

到此，以上就是小编对于打蛋牛奶烘焙杯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于打蛋牛奶烘焙杯的做法的3点解答对大家有用。