烘焙串串香的做法,烘焙串串香的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙串串香的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙串串香的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红油串串做法？
2. 串串预拌粉是什么？

红油串串做法？

准备食材：牛肉、牛肉丸、蟹排、包心鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋、莲藕适量，大蒜20克，生姜20克，大葱30克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽3勺，醋1勺，红油3勺，花椒油1勺，芝麻油1勺，食用油、白糖、盐、熟白芝麻适量。

首先，别忘了做好卫生工作。往锅里倒入适量清水，把准备好的竹签浸在水中，把水煮到沸腾后关火，捞出竹签把水沥干待用。把食材洗净、切好，就可以开始串食材了。切莫贪多，切小些更入味，以千张为例，切成一指宽左右的长条即可。串好后，把藕片、土豆片、莴苣片泡在水中待用。

往热锅中倒入适量食用油，把洗净切好的葱姜蒜倒入爆香。然后把豆瓣酱舀入锅中，炒出红油。往锅里加入适量的水，烧开后把蚝油、生抽、醋、白糖和盐加入锅中调味。取一滤网滤出汤汁，往汤里加入红油、花椒油和芝麻油，再熬一会儿，倒进一个盆子里，撒入白芝麻待用。

洗锅，往锅中加入大半锅水和适量食盐，煮开后开始烫菜。要记得先烫素菜再烫荤菜，以免串味。把烫熟了的串串浸泡在熬好的汤中，静置20分钟后即可食用。至此，麻辣爽口的红油串串就制作完毕了。

一大把串串泡在殷红的辣汤里，单从视觉上就能给人带来很大满足感。花花绿绿的食材不仅裹上了红油，还粘了不少焦黄的芝麻，这画面真是太馋人了。捋下数串食物放入口中，那咸香麻辣的滋味直击灵魂，让人忍不住把一串又一串食物往嘴里送。齿颊留香之余，营养也到位了。

1、主料：鸡腿两只、西蓝花一个、鸡内脏一副、蒜薹一把、鸡胸肉一块、鱼丸适量、香叶两片、八角两个。

2、辅料：葱两根、姜一个、料酒一勺、白胡椒几颗、豆瓣酱两勺、熟白芝麻适量、红油两勺、大蒜两瓣、花椒油一勺、芝麻油一勺、盐适量、辣椒酱一勺。

3、做法。

（1）所有的食材准备好。

（2）鸡腿洗干净，去掉鸡腿骨，留下鸡腿肉备用。

1、将 豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；

2、将 香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；

3、将拌好的味汁淋入煮好的 豆腐泡上即可；

4、准备：10分钟，烹饪：5分钟。

1、准备酱料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100 克、清水1200克。

2、制作方法：油温50度中火下豆瓣酱，熬4分钟捞起豆瓣渣滓；加清水40克，大火烧开后转小火，放入五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油，搅拌均匀后熬至10分钟(要不停慢慢搅拌防止胡锅)，最后加淀粉再熬2分钟起锅即可。

3、将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切。将肉块用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可(油要用色拉油)。

串串预拌粉是什么？

串串预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。

预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。它含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在烘焙人员面前。

到此，以上就是小编对于烘焙串串香的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙串串香的做法的2点解答对大家有用。