大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鲜肉饼半成品做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙鲜肉饼半成品做法的解答，让我们一起看看吧。
肉饼怎么做？
京东肉饼”还有人叫它“香河肉饼”，是北京东边三河县一带的特色食品。京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！
馅的主料：牛肉馅（猪肉也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！
开始杆面皮喽，然后用刀切开个口 只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅 把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角 平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~ 用中火漫漫烙饼，一面呈金***即可翻另一面烙。
快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说这样烙出来的饼皮比较酥脆。
完成了！ 出锅，皮薄肉厚，好香呀！注意事项：
1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。
3，注意小火，一定要小火！
食材用料：面粉 500克，胡萝卜肉馅500克，食盐，食用油 适量，饺子粉 适量
2，将发面切成一个个大小相等的小面团。
3，然后将小面团揉制成圆形的开始用擀面杖擀面皮。
4，往擀好的面皮上放入适量提前调制好的胡萝卜肉馅，然后包起来。
肉干肉脯的制作流程？
首先把所有的调味料和绞肉拌匀，一个方向搅拌上劲，呈起胶状。备用。 (注：如果用的是市售的红糟，因为已调有咸味，请把生抽和鱼露的用量酌量减少。）
准备一张锡箔纸，还有一个干净的塑胶袋（剪开），也可用保鲜纸，我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。
在锡箔纸上喷上或抹上一层薄薄的油，中央放上1/2杯的绞肉，盖上塑料袋，先用手慢慢的推开，然后再用擀面杖轻轻擀平，这个步骤是为了让肉干的厚度平均，烤出来的口感才会比较好。建议把肉擀成3mm厚，5 x 5 寸大小，这样烤制出来的肉干口感最好。
把塑料袋拿开，把锡箔纸搬到一个烤盘上，入烤箱Broil/上火高火烤制 8 分钟. 8 分钟后拿出来，这个时候会有很多肉汁溢出，把肉脯翻面，放置一旁， 然后开始杆制第二片肉干。
等第一盘的肉干已经把刚刚流出来的肉汁又都吸收回去的时候，再次入烤箱 Broil 高火档，烤8-10分钟，直至有碳烤的效果，颜色漂亮就好了。冷却切片。
肉脯的做法 主料：猪腿肉5000克， 辅料：鸡蛋150克， 调料：酱油425克，胡椒5克，味精25克，天然香料适量。
制法： 1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。 2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。 3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。 4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。 5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。 6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。 肉干的制法 主料：猪腿肉(5000克) 调料：鱼露(600克) 白砂糖(500克) 味精(20克) 五香粉(5克) 编辑本段【制作工艺】 1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。 2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。 3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。 4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。到此，以上就是小编对于烘焙鲜肉饼半成品做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鲜肉饼半成品做法的2点解答对大家有用。
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