烘焙松软面包饼的做法,烘焙松软面包饼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙松软面包饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙松软面包饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 达利园软面包做法？
2. 家用烤箱做面包，为什么做出来的面包不够松软，倒像是饼，比馒头还硬？
3. 面包怎么和面会更松软？

达利园软面包做法？

主料：高筋粉500克，细砂糖30克，鲜牛奶310克，发酵粉6克，鲜奶油60克，盐3克

制作：

1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。

2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。

3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。

4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。

5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。

6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。

7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。

8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。

家用烤箱做面包，为什么做出来的面包不够松软，倒像是饼，比馒头还硬？

最大的原因是你的面没有发好~ 和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，最好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。

还有 你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最多是馒头。 烤的时候烤箱设置成上下管同时加热，160度，18—22分钟即可！ 松软度和你和面程度关系最大。和到什么程度算ok了呢？

你揪下一小团面，用手指掰开，如果不湿并且有韧性，就说明面筋是好的，可以烤了。这都是我自己多年做面包培训的心得，希望对你有帮助

面包怎么和面会更松软？

夏天的时候要用冰水和

和到你和不动的时候,比较累的时候可以放一会松弛个几分种在继续,

甚至可以放冷藏中,这样还不会发酵,松弛一会再揉就好很多,可以重复几次这样的动作直到揉出面筋,还有油脂不要过早的加入..油脂加入过早也会很难揉出面筋

参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处

我是甜食日记的作者，希望我的回答可以帮到你和更多喜欢烘培的人。

制作出松软的面包，揉面和发酵是最重要的两个步骤，除了一些快速面包例如司康等。

1，干酵母提前用配方分量的一半温水溶解，静置片刻。面粉、糖、盐、奶粉等干性材料，混合后在案板上形成一个面粉坑。

2，加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

3，将粉类和液体慢慢混合在一起，形成一个面团。

4，用力揉搓面团，这个时候的面团会很粘手，表面不光滑。这就要坚持揉搓，不要随意添加面粉。如果粘在案板上，可以用刮板把粘在案板上的面铲起来，重新柔到大面团去。

5，在柔的过程中，面团会渐渐变得有弹性，表面光滑起来，随着面筋的形成，面团不在粘手。揉面***用揉、压、摔等方式。目的是让面筋尽快且更多的形成。这个时间手工的话会很漫长，如果条件允许可以用厨师机完成。

6，柔到一定程度尝试抻开面团。这个时候面不太容易抻薄，稍微抻一下就会出很多洞。这个时候加入黄油，将黄油揉进面里，坚持下去面团再次变得光滑而充满弹性。

7，揉面程度可分两种一个是扩展阶段和它的下一个阶段完全阶段。扩展阶段此时的面团可以形成一个薄薄的膜，但并不坚韧，还是容易破，破洞成不规则状，而不是光滑的圆，如果做甜面包这个阶段可以停止揉面了。如果继续揉面变达到完全阶段，此时面团抻成非常坚韧的薄膜，手指不太容易捅破，即使捅破也会形成一个光滑的圆孔，这个阶段的面包可以制作大部分的吐司面包。这个时候就不需要在揉面了。在揉面团就失去弹性了。

以上就是和面的方法和经验，希望能帮到你，这是个漫长的过程需要好体力哦！如果帮到了大家期待大家的关注！

到此，以上就是小编对于烘焙松软面包饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙松软面包饼的做法的3点解答对大家有用。