烘焙原料法芙娜巧克力,法芙娜巧克力烘焙选择

kodinid 2024-10-27 10

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料芙娜巧克力问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料法芙娜巧克力的解答,让我们一起看看吧。

  1. 烘焙用什么牌子的巧克力好?
  2. 巧克力布朗尼怎么做?

烘焙用什么牌子的巧克力好?

用巧克力片可可百利,也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠,口味也比较香醇。

去买一些非代脂的都可以,30-35%价钱不是很贵,一般120/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的,还有口味可选择购买前可先了解各种巧克力类型以及它们在配方中的作用

烘焙原料法芙娜巧克力,法芙娜巧克力烘焙选择
(图片来源网络,侵删)

Cacao Barry,性价比高于法芙娜题主要甜而不腻的巧克力慕斯,可能要看看慕斯方子里糖、奶油、巧克力的比例。巧克力固然是主角,但原材料间的配合协调也很重要嗒。

巧克力布朗尼怎么做?

法芙娜68%的黑巧克力:80g

黄油:80g

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(图片来源网络,侵删)

细砂糖:80g

全蛋:2个(一个蛋重量在55克左右)

低筋粉:45g

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(图片来源网络,侵删)

可可粉:9g

1.将黄油与巧克力隔热水融化(热水煮到微微冒泡)就好了

2.将细砂糖倒入完全融化的巧克力液中搅拌均匀

3.将2个鸡蛋打散,分3次倒入巧克力液中,每倒一次要搅拌均匀

4.筛入低筋粉和可可粉,用蛋抽充分拌匀之后,将巧克力面糊再过筛一次

到此,以上就是小编对于烘焙原料法芙娜巧克力的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙原料法芙娜巧克力的2点解答对大家有用。

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