大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料法芙娜巧克力的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料法芙娜巧克力的解答,让我们一起看看吧。
烘焙用什么牌子的巧克力好?
用巧克力片可可百利,也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠,口味也比较香醇。
去买一些非代脂的都可以,30-35%价钱不是很贵,一般120/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的,还有口味可选择。购买前可先了解各种巧克力类型以及它们在配方中的作用
Cacao Barry,性价比高于法芙娜题主要甜而不腻的巧克力慕斯,可能要看看慕斯方子里糖、奶油、巧克力的比例。巧克力固然是主角,但原材料间的配合协调也很重要嗒。
巧克力布朗尼怎么做?
法芙娜68%的黑巧克力:80g
黄油:80g
细砂糖:80g
全蛋:2个(一个蛋重量在55克左右)
低筋粉:45g
可可粉:9g
1.将黄油与巧克力隔热水融化(热水煮到微微冒泡)就好了
3.将2个鸡蛋打散,分3次倒入巧克力液中,每倒一次要搅拌均匀
4.筛入低筋粉和可可粉,用蛋抽充分拌匀之后,将巧克力面糊再过筛一次
到此,以上就是小编对于烘焙原料法芙娜巧克力的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙原料法芙娜巧克力的2点解答对大家有用。
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