烘焙小香肠做法自制教程,烘焙小香肠做法自制教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小香肠做法自制教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小香肠做法自制教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 大包做法全过程？
2. 香肠晾了10天吃有酒味怎么去除？
3. 牛肉香肠的做法及配料？

大包做法全过程？

材料

酵母3克，面粉5克，白糖5克，温水60克，黄油3克，葱姜水适量，牛奶适量，肉馅3克，鹌鹑蛋1个

步骤 1

先准备醒酵母，酵母＋五克面粉＋五克白糖＋温水60克，拌匀，静置

步骤 2

等表面起一层细小泡沫，就可以用了

香肠晾了10天吃有酒味怎么去除？

如果香肠晾了10天后吃起来有酒味，可以尝试以下方法去除酒味：

将香肠和其他食材同煮。将香肠和其他食材如土豆、胡萝卜等一起煮，高温能够去除部分酒味，同时香肠也会吸收其他食材的味道，使酒味变淡。

去掉香肠衣浸泡。将香肠的肠衣去掉，放入清水中浸泡一晚，能够使酒味降低。

蒸香肠。将香肠切片上笼蒸，高温蒸汽能够去除部分酒味。

加入姜、葱、白糖、干花椒、干辣椒节等调料。在烹饪香肠时加入这些调料，能够掩盖酒味并增强香肠的风味。

需要注意的是，如果香肠晾了很长时间后出现酒味，可能是因为香肠在制作过程中没有完全晾干或者储存条件不当导致的，去除酒味后应该尽快食用。同时，如果香肠已经变质，应该及时丢弃，以免对健康造成影响。

牛肉香肠的做法及配料？

配料：牛肉400克，肥肉100克（猪肉），盐3小勺（调味罐自带），糖15克，黄酒1勺（普通白瓷勺），生抽2勺（瓷勺），半勺，红曲粉1/4小勺（烘焙勺写着1.25那个），黑胡椒粉3个1/4小勺，玉米淀粉40克，水60克，棉线

做法：

1.牛肉与肥肉7：3或8：2比例，切块。（这里的肥肉建议用猪的肥肉）

2.用料理机大孔绞成肉末，如果你想细一点，就用中孔。这种料理机是模拟手工剁肉的，跟电动的不一样，如果你是电动绞肉机，请注意控制绞肉时间，时间越长越细，打几秒停下观察一下。

3.肉末中加入盐、糖、黄酒或白酒、生抽、蜂蜜，其中盐是调味罐自带的勺子，酒和酱油用的是普通的白瓷勺。

4.再用烘焙套勺中的1/4小勺放入红曲粉和黑胡椒粉。（红曲粉是为了上色更好看，是天然的，不是添加剂，如果不喜欢也可以不加，不影响口味。）

5.把肉末沿一个方向搅拌上劲，加入淀粉和水的混合物，继续搅拌至粘稠。大约2档10分钟左右吧，如果没有厨师机，可以用手搅拌，就像调饺子馅那样，手搅拌也很快。

6. 用的是盐渍羊肠衣，清洗掉盐分，套在灌肠头上，接上水龙头，里面也冲一下，在水里浸泡20分钟。

7.料理机取下刀片和刀孔，安装好灌肠头，先在灌肠头一端放一些肉馅，然后套上肠衣，这样更润滑，容易套上，肠衣末端打个结，轻轻摇动手柄，就可以灌肠啦。

配料：牛肉250g、蛋清1个、酱油2小勺、大蒜粉少许、胡椒粉少许、盐少许、淀粉适量、橄榄油少许。

步骤：

1、牛肉洗净，切块。放入料理机中，加入一个蛋清，打成泥。

2、把牛肉泥取出放入碗中，加入酱油、盐、胡椒粉、大蒜粉，搅拌均匀。

3、加入淀粉，增加肉泥的黏性。顺着一个方向搅拌，使肉泥上劲儿，插入筷子不倒就可以了。

4、模具刷油，把肉泥放入裱花袋中，剪一个小口。将肉挤到模具当中。

5、模具盖盖后放入蒸锅，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟。

配料：牛肉、猪肉、鸡腿肉、水淀粉、胡椒粉、老抽、生抽、黄酒、盐、五香粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切块。

第2步、纯牛肉的话口感会偏柴，所以还搭配了点猪肉和鸡腿肉。

第3步、放入破壁机中，加入调味料。

到此，以上就是小编对于烘焙小香肠做法自制教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小香肠做法自制教程的3点解答对大家有用。