大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙面包的做法食材的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙面包的做法食材的解答,让我们一起看看吧。
烘焙面包教程?
做面包需要高筋面粉300克,鸡蛋1个,水80m|,糖60克,黄油40克辅料酵母5克。
先把面粉和酵母充分混合,再把鸡蛋打散,加上水和糖倒入面粉里进行揉面,把面要揉出筋膜来,用手一拉透明就好了。
拿出来排气,均匀分成几个小面团,松驰十分钟的做出自己喜欢的小面包形状,摆在烤盘上二次发酵,蓬松到2倍以上,刷上一层鸡蛋液,烤箱150度烤15分钟左右就烤好了。
1. 准备500克面粉,打入两个鸡蛋。
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3. 酵母提前用温水拌开,倒入面粉中。
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4. 调好的面粉,用筷子搅拌成絮状,揉成面团,醒发两倍大。
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面包烘焙时间和温度的标准?
在烤面包之前,最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话,面包直接放进去烤,外皮烤焦了里面都还没熟。烤箱烤面包的温度设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。
烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类,一般情况下,烤箱的温度在160℃~220℃之间,时间也在20~35分钟左右。不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间,大土司面包需要用180°C烤45分钟,小料理面包在12--15分钟左右。
用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度,大约烤20-35分钟。 面包不宜烤制太长时间,否则面包就会糊掉,另外,烤箱温度太低的话,面包就会发干。 想要烤出好吃的面包,其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的
如何用烤箱做烘焙面包?
1、食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、香葱50克、黄油50克、鸡蛋一个、盐适量。
4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时。
5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵。
6、把面团取出分割成小剂子备用。
7、香葱末跟鸡蛋黄油,一点点盐搅拌在一起。
8、面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱。
9、把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行。
10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子。
用烤箱做烘焙面包方法如下
首先准备好要制作的材料,其中就包括鸡蛋一个、牛奶一瓶、蜂蜜、食用油、干酵母、盐、糖和高筋面粉八百克,另外还要一些制作工具。
我们制作面包的时候可以根据自己口味进行制作,首先将纯牛奶、鸡蛋、盐少许、糖或者蜂蜜,然后再加入食用油,以及发酵母和高筋粉放入面盆中搅匀之后放在高温的地方进行发酵,夏天常温就可以,冬天放在三十度的温度下发酵。
面包的家常做法是什么?
工具原料
主料:高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克(注;此配方未放鸡蛋)配料:马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
第一步
面粉、汤种、砂糖、盐混合,用温水泡开10克砂糖放入酵母,用酵母水和牛奶合面,揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋,然后加入黄油继续进行揉搓,滋润、光滑、柔韧为止,用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
第二步
把面团儿放入钢盆内,钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中,盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时,两小时后,面团儿发起大约两倍到两倍半大!
第三步
用手指沾水插入以不反弹为标准,基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气,用折叠法最后滚成长条,揪成剂子,滚圆待用,用面团儿开始做面包坯。
到此,以上就是小编对于烘焙面包的做法食材的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙面包的做法食材的4点解答对大家有用。
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