大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙食材月饼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙食材月饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
自己做月饼得准备哪些材料?
一、面粉
面粉是制作月饼皮的主要材料。面粉分为低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉,我们做月饼的话一般是选择低筋面粉和高筋面粉,根据软硬程度进行配比。
二、馅料
月饼的馅料非常多,我们常吃到的是五仁月饼,鲜肉月饼,椰蓉月饼,豆沙蛋黄月饼等等,因此我们可以根据自己的喜好来准备这些月饼的馅料。比如五仁馅料准备各种果干和坚果,豆沙月饼的话需要准备红豆沙,椰蓉馅料只需要买现成的椰肉回家打成椰蓉,加入白糖混合即可。
自制月饼和面时,需用面粉、糖水、碱水和油,它们的比例是5:4:1,4:1的意思是每500克面粉就要配400克糖水、100克碱水、100克油,月饼的做法如下:准备材料:月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克
中国月饼种类丰富,不同的种类需要不同的馅,像大家都知道的,五仁月饼花生芝麻核桃是必不可少。还有一些蛋黄月饼,火腿月饼,水果月饼,种类不同,材料不同。制作月饼的材料一般都有模具啊,红豆馅,面粉,糯米粉,酵母粉等等。
步骤1
糖浆+食用油+枧水搅拌均匀,筛入中筋面粉轻轻拌匀,和成光滑的面团,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟
步骤 2
把红豆陷分成40克小球,面皮分成40克小球;或者红豆陷60克,面皮20克
步骤 3
面球压成圆片,放一个红豆陷球
步骤 4
把面团轻轻向上推 使其紧紧包裹住红豆馅轻轻揉圆
步骤 5
将胚球放入月饼磨具中压平整
月饼烘焙文案?
品味中秋,尽在烘焙的月饼香。我们用心烘焙每一块月饼,选用上等原料,精心调配独特口味。外皮酥脆,内馅鲜美,让您在品尝的同时感受到传统与创新的完美结合。
无论是传统的莲蓉、豆沙,还是创意的巧克力、芝士,我们都能满足您的味蕾。每一口都是对家人、亲友的思念,每一块都是对传统文化的传承。让我们的烘焙月饼成为您与家人共度中秋的美好回忆。
武乡月饼正宗做法?
做法
步骤1,把大米粉倒入锅中加入糯米粉,小火翻炒至微微发黄就熟了,出锅。
步骤2,加入融化的黄油,纯牛奶,玉米糖浆。搅拌混合均匀,揉成团,密封1小时备用。米月饼的做法 步骤3芝麻和花生清洗干净晒干水分备用。
步骤4,花生放平底锅里小火炒熟,放一旁放凉备用,晾好后把花生皮搓掉。
步骤5,芝麻小火炒熟,
步骤6,搓去皮的花生放袋子里用擀面杖敲碎,过程中袋子破了又换的案板。
步骤7,芝麻也是同样擀碎。
步骤8,芝麻和花生放在锅里,加入熟糯米粉,蜂蜜,熟食用油,搅拌均匀。
步骤9,团成圆形,如果不成型就加熟糯米粉和蜂蜜。
步骤10,取一个月饼皮按扁,放上馅料。米月饼的做法 步骤11包的高耸一点。米月饼的做法 步骤12拿出模具,按压成型即可。
主料:面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克
辅料:盐少许、料酒适量、麻油少许、姜末少许、味精10克、熟猪油210克、酱油20克
做法步骤
1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。
到此,以上就是小编对于烘焙食材月饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙食材月饼的做法的3点解答对大家有用。
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