烘焙美食不用黄油面包,烘焙美食不用黄油面包可以吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食不用黄油面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食不用黄油面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用烤箱和低筋面粉做的面包？
2. 做面包时没有黄油可以用什么代替？
3. 做面包一定要放黄油吗?不放黄油可以吗？

不用烤箱和低筋面粉做的面包？

1.准备两个无水大盆，把鸡蛋清分离。

2.蛋黄液里依次加入纯牛奶50克，大豆油50g，白糖50g后搅拌一下备用。

3.准备100克普通面粉放入碗中用勺子按紧，在戳点小洞洞，蒙上保鲜膜。放入锅中，隔水蒸15分钟，就会变成低筋面粉

4.蒸好后捣开晾凉，过筛倒入蛋黄液里面，开始搅拌到没有颗粒感。

5.液内加入5滴柠檬汁，白糖10g，开始疯狂搅拌吧。 敲重点！！这一步是蛋糕好吃又膨膨的关键，一定要打到盆子倒扣里面的蛋清不掉出来才可以！

6.把打好的蛋清分3次拌入蛋黄液里，上下拌，类似和水泥，切记不能打圈圈。

7.准备不锈钢盆，刷油后倒入拌好的蛋糕液，可以再加点自己喜欢的葡萄干蔓越莓干。 水烧开上锅并且密封好，隔水蒸30分钟，闷10分钟。

制作配料：普通面粉/高筋面粉300克，鸡蛋4个，白糖30克，酵母3克，盐2克，奶粉20克，玉米油/黄油30克，椰蓉适量。

做法：

1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉，打入4个鸡蛋，加入白糖、酵母、盐、奶粉，搅拌成面絮状；

2、再加入30克玉米油，揉成面团；

3、然后放在砧板上，像搓衣服一样揉搓摔打，如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去，揉出薄薄的薄膜即可；

4、稍微整理一下，放在大碗中醒发至两倍大小；

5、把醒好的面团揉搓排气后，搓成长条切成大小一致的8个小面剂；

6、再把每个小面剂揉圆；模具提前刷一层玉米油或是黄油，把面团摆放进去，二次发酵大约30-40分钟；再刷一层蛋黄液；

7、盖上耐高温保鲜膜，开水上锅蒸大约蒸45分钟左右，出锅之前焖5分钟。

做面包时没有黄油可以用什么代替？

做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替。

1、橄榄油

橄榄油之所以可以代替黄油，是因为橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

2、色拉油

色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡***，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

3、玉米油

用玉米油做出来的面包品质、口感和蓬松度和黄油差不多，所以如果没有黄油也可以用玉米油代替。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的***作用。

扩展资料

做面包一定要放黄油吗?不放黄油可以吗？

做面包不一定要放黄油。

不用黄油的奶酪包的做法: 

主料:牛奶120克,淡奶油50克,高筋面粉300克,鸡蛋液30克,酵母4克,盐2克,细砂糖30克 

辅料:奶油奶酪170克,糖粉35克,椰浆20克,奶粉40克。 

1、面包材料中,将材料放入面包机,选择和面功能先和20分钟。 

2、面团和到可以拉出手套膜,就代表和好了。 

到此，以上就是小编对于烘焙美食不用黄油面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食不用黄油面包的3点解答对大家有用。