大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙简单早餐摆摊包子做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙简单早餐摆摊包子做法的解答,让我们一起看看吧。
生肉包的做法和发面全过程?
1、食材:猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、普通面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油
2、做法步骤:
(1)猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开,然后分别切成细丁备用。
(2)把锅烧热加入足量食用油,再把葱姜末下入锅中小火熬香;接着把肥肉下入锅中,充分煸炒,炒出里面的肥油;然后把瘦肉丁加到锅中拌匀,并加两勺腐乳汁和少许白糖、盐、生抽、白酒、老抽调味上色;充分炒匀后腌制一个晚上。
(3)碗中加入255克35度的温水,再加入5.5克酵母和5克白糖促进酵母发酵,充分搅匀化开。
用料:面粉500克,猪肉150克,
辅料:酵母3克,泡打粉 8克,糖60克,水250-300克,葱白50克,马蹄50克盐3克,糖8克,猪油10克,
烹饪步骤:
1. 把猪肉、葱白、马蹄切碎,放在碗内加入盐、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2. 把面粉、泡打粉和匀,开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟,搓成长条,切成约30克的剂子,压扁,擀开。
鸡蛋包的做法?
猪肉馅,三个鸡蛋,半斤面粉,食用油,香油,盐,料酒,鸡精,水,葱
做法
1、将面粉倒进容器中,在中间挖出一个小窝,滴几滴香油,有筷子搅拌一下,再在中间挖出一个小窝,***如一个鸡蛋清,搅拌,之后,挖小窝,加水,记住,加一点,搅拌一下,要循序渐进,搅拌到像一堆碎木头一样时,不要变成浆糊,之后用手把它们揉成成一个面团,揉捏得越久越好,疯狂的蹂躏它,放置半小时。
2、在放置的时候,可以做馅了,把剩下的两个鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀,在锅中倒少许食用油,待油热后,放入打好的鸡蛋,快速搅拌,是鸡蛋结住后关火,将肉馅、烧好的鸡蛋、葱花、料酒、鸡精、盐、香油放入容器中,搅拌均匀。
3、将面团分成大小一致的剂子,用擀面杖擀成包子皮(当然,你可以买现成的),用包子皮包住肉馅,封口,做完之后,烧水,待水开后,放入包子(在水中加点盐,防止包子粘锅,一个一个放下去,防止包子之间粘住),边煮边搅拌一会儿,之后盖上锅盖,待包子在水中浮起后,捞出即可。
用料:高筋面粉70克,中筋面粉70克,盐1茶匙,小苏打1茶匙,烘焙粉1茶匙,橄榄油2茶匙,无糖杏仁奶(冷藏温度) 105毫升,面粉,菜油,鸡蛋4个,芝士
做法:1.在碗中加入高筋面粉、中筋面粉、盐、小苏打、泡打粉,拌匀。
2.再加入橄榄油和冷藏温度下的无糖杏仁奶(可用冰水/冰牛奶代替),揉成面团,静置20分钟。
3.面团分成四份,稍微压扁后静置10分钟。
4.起锅,锅中入油,加热至180C-190C(356F-374F)左右。擀薄面胚、修形、掸去多余面粉、拉伸面胚的四个角后,入油锅。炸几秒钟左右,待面胚鼓起时捞出。
5.在面胚的边缘划出小口,倒入一个鸡蛋,根据自己的口味加入芝士、冻菜豆、培根等等,不要过度搅拌。
6.待油温降至160C/320F左右时,放入鸡蛋包胚炸制,用漏勺压住使鸡蛋包胚,使其完全浸在油中充分受热,并且用筷子夹住开口,以防止初期蛋液的溢出。油炸20秒左右捞出,静置40秒后再油炸,
7.反复4-5次左右待内陷熟透,即成。
到此,以上就是小编对于烘焙简单早餐摆摊包子做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙简单早餐摆摊包子做法的2点解答对大家有用。
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