烘焙老师讲马蹄糕做法,烘焙老师讲马蹄糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙老师讲马蹄糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙老师讲马蹄糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 马蹄糕250克正确做法和水的比例？
2. 小高姐马蹄糕做法？
3. 十月厨房马蹄糕做法？
4. 芬姐马蹄糕做法？

马蹄糕250克正确做法和水的比例？

比例：250克马蹄糕要750克水用料：马蹄粉250g；马蹄8只；黄糖290g；水1500ml。

马蹄糕的做法  

1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2、750ml水加入黄糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。

4、把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6、用猛火蒸20分钟即可。

7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

小高姐马蹄糕做法？

食材：

生浆：马蹄粉100克，清水250克。

熟浆：清水250克，片糖1块，马蹄5-6颗。

做法：

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

十月厨房马蹄糕做法？

最正宗的马蹄糕做法是不会添加其他的什么！原材料只有马蹄粉，黄冰糖（黄冰糖很关键，用其他糖都不行）椰浆，牛奶，白砂糖就好啦！注意！糖不能再减了不然吃起来一点味道都没有！喜欢吃甜的宝贝可以稍微在白浆里加点口感会更好吃！

1.先用225克马蹄粉加入525克的清水，搅拌均匀，过筛备用

2.小锅里加入450克清水，加入225克黄冰糖熬糖水，熬化了，糖化之前不要搅动它！

3.等糖水稍微冷那么一丢丢把过滤好的浆与糖水混合，慢慢混不能着急，黄浆就做好了，放在一边备用

4.100克马蹄粉里加入60克白砂糖和150克牛奶还有400ml椰浆，搅拌均匀，过筛，白浆就准备好了

芬姐马蹄糕做法？

食材：马蹄粉250克，马蹄50克，红片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少许

做法:　

　　1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水；

　　2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆；

　　3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆；

　　4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀；

　　5.将熟粉浆迅速冲入，制成生熟粉浆；

　　6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟；

　　7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用；

　　8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃。

— 食材清单 —

主料:马蹄100克

辅料:马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克

— 烹饪步骤 —

1· 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2· 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4· 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5· 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6· 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

到此，以上就是小编对于烘焙老师讲马蹄糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙老师讲马蹄糕做法的4点解答对大家有用。