分子烘焙丹麦酥做法步骤,丹麦类烘焙产品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于分子烘焙丹麦酥做法步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍分子烘焙丹麦酥做法步骤的解答，让我们一起看看吧。

1. 丹麦酥的口感特点？
2. 丹麦酥历史？
3. 丹麦一口酥用的什么香肠？
4. 丹麦菠萝包怎么做？

丹麦酥的口感特点？

丹麦酥的一大特点就是层层叠叠的酥皮，可随意搭配自己喜爱的食材，水果、巧克力、、坚果、鸡蛋或者肉类。但是水果和丹麦酥在一起会更美好噢！

咬一口，不能更满足！记得配合芒果汁与双莓酸奶一起食用！会产生无比美妙的化学反应，只是妙不可言，人间极品呐。

丹麦酥历史？

丹麦开酥就是丹麦面包，丹麦面包由于口感区别与其他品类的面包，使得丹麦面包在世界各地享誉盛名。

Danish被翻译为丹麦的意思。无论是法国，德国还是其他国家都称之为丹麦面包。但是在丹麦这个国家被称为维也纳面包起酥。

实际上丹麦面包的发源地是奥地利的维也纳，在传到丹麦以后添加了黄油鸡蛋等原料进行了改良，在传到法国，再经过法国传到了全世界。

丹麦一口酥用的什么香肠？

回答：用的是热狗香肠

1.首先，热狗香肠提前解冻，每一根切成3份。

2.手抓饼取出，揭掉上面一层防粘的薄膜。

3.手抓饼每一张中间切成4块长的三角形面片，边缘2张是半圆的。

4.取一个热狗香肠，放在面片的底部，从下往上卷起来。

5.手抓饼香肠卷好后，放到不粘的烤盘里，间隔出一定的位置。

6.准备鸡蛋黄，这个时候去预热烤箱上下火200度10分钟。

7.用刷子把手抓饼香肠卷上刷上适量的生鸡蛋黄，撒上一黑芝麻。

8.手抓饼香肠卷放到烤箱中层，设置上下火200度烤19-20分钟即可出炉。

丹麦菠萝包怎么做？

很高兴回答丹麦菠萝包怎么做？

喜欢美食的人，每当走在街上，看见厨窗里颜色金***香味具全的面包深深吸引！哪怕是不买什么也喜欢进去看看饱饱眼福。菠萝包很酥软，奶香味十足。吃着面包再配一杯店里的酸奶，真是太幸福啦！

丹麦菠萝包：菠萝包，亦称波萝包或酥皮面包，是一种甜味面包，没有馅料，源于香港，约于1960年代出现。因为菠萝包经烘焙过后表面金***、凹凸的脆皮状似菠蘿（亦称“鳳梨”）因而得名，所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。菠萝面包、葱花面包、红豆面包、奶酥面包“四大天王”，堪称最台面包，其中菠萝面包以压倒性的票数拿下冠军。

难度系数：🌟🌟🌟使用烤箱：大船长高比克风炉90升发酵 箱：同系列发酵箱90升可制 做：24个起缸温度：26-28度基本发酵：无翻面发酵：不需要翻面分割重量：大概75g左右分割数量：24个中间发酵：20分钟最后发酵：约45-60分钟左右烘焙时间：风炉150度20分钟左右平炉时间：170-180度约20分钟左右（仅供参考）

原料

1，种面

高筋面粉600克，蜂蜜5克，耐高温糖酵母5克，冰水380克。

2，主面团

高筋粉400克，耐高温糖酵母5克，

细砂糖120克，精盐5克，

丹麦菠萝包的简单做法

材料

面包材料：汤种材料：高筋面粉15克，清水65克，

面团材料：（50克一个面团6个量），

A：高筋面粉（金像面包粉）100克，中筋面粉50克，汤种70克，（普通面粉建议60克或是减少10克水量），

B：细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克，

D：黄油20克，酥菠萝皮材料：（35克一个面团）（括号里的量是6个量），

A：黄油35克（48克），糖粉35克（48克），全蛋16克（22克），

B：奶粉1大匙7克（10克），低筋面粉58克（81克）

做法

到此，以上就是小编对于分子烘焙丹麦酥做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于分子烘焙丹麦酥做法步骤的4点解答对大家有用。