大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食吉利丁的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食吉利丁的做法的解答,让我们一起看看吧。
梦龙奶酪罐子做法?
梦龙奶酪罐子是一道具有浓郁奶酪口感的美食。首先将2杯麦片和1/2杯杏仁碎混合后放入烤箱烤至金***。
接着将奶酪、牛奶、蜂蜜以及一些香草混合在一起,并加入明胶以提升质地。
将这个混合物倒入罐子中(排除气泡),然后加入刚才的烤好了的麦片和杏仁碎。放在冰箱中至少4个小时,然后即可取出享用。这道美食不仅美味可口,而且制作方法简单易行。
梦龙奶酪罐子的做法非常简单,只需要将梦龙奶酪放入小碗中,加入少量牛奶和少许糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏3-4小时。
然后拿出来倒入罐子中,再放回冰箱冷藏2-3小时,即可享用美味的梦龙奶酪罐子了。这款甜点独特可口,口感绵密醇香,适合作为下午茶或甜点餐后享用。
步骤 1
草莓果酱:草莓小部分切碎,大部分草莓直接用手套抓碎,加入糖腌制到出水,放过夜也可以,然后加入半个柠檬的汁,小火熬煮至浓稠,放冰箱冷藏备用。
步骤 2
树莓奶酪霜: 1.冷水泡吉利丁。 2.果茸、果酱、糖、过筛低筋面粉、水一起加入锅里,搅拌均匀,小火熬煮至浓稠。 3.冷却至50度加入吉利丁搅拌均匀,保鲜膜贴面冷藏。 4.淡奶油加入软化后的奶油奶酪搅打顺滑。 5.冷藏好的树莓霜拿出搅打一下加入奶酪霜中,搅打均匀,装入裱花袋备用。
步骤 3
蛋糕胚:按普通蛋糕卷的做法做好蛋糕片,具体做法不想写了,按盒子大小切割成小块的就行。
步骤 4
组装:从下往上:最底下一层原味蛋糕胚,一层霉霉奶酪霜,再加一层熬好的草莓酱,再放一层蛋糕胚,,再一层霉霉奶酪酱,再加一层草莓酱。盖上一张裁剪好的烘焙纸,盖盖子放冰箱冷藏。
冰粉可以用吉利丁粉代替么?
冰粉可以用吉利丁粉代替,吉利丁一般提取自鱼骨或鱼皮,也有提取自猪骨、牛骨的,纯蛋白质成分,比较健康,可以放心食用。可以算是一种烘焙辅料,传统冰粉的主要原材料冰籽,它来自冰粉树,学名***酸浆、也叫珍珠莲,一般需要用特制配比的石灰水,然后将上层澄清石灰水与冰粉搓出来的浆进行搅拌混合,静置即可凝固,这里的凝固剂是:澄清石灰水。
冰粉粉中主要成分是魔芋精粉,魔芋粉有遇水体积膨胀,热量低、晶莹剔透、口感顺滑的特点,而凝固剂是卡拉胶;
哪里有卖吉利丁片呀?
吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。 吉利丁片 片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。 使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。 一般烘焙材料店或超市会有的,要比较大型吧,上网订购也可以哦
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到此,以上就是小编对于烘焙美食吉利丁的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食吉利丁的做法的4点解答对大家有用。
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