烘焙咸鸭蛋吃法和做法,烘焙咸鸭蛋吃法和做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙咸鸭蛋吃法和做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙咸鸭蛋吃法和做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄酥的咸蛋黄怎么做？
2. 微波炉可以做蛋黄酥吗？
3. 枧水的做法 余姐？

蛋黄酥的咸蛋黄怎么做？

1买回家的生咸鸭蛋把泥土洗净

 2敲碎取出已经发硬的蛋黄 蛋白可自行处理 我是直接扔掉了 有的会用来炒菜

取蛋黄的时候一定要把蛋黄面上一层白膜去掉 不然会很腥

 3取出的咸蛋黄放在烤架上 喷上高度白酒 放入烤箱 175度10分钟

食材：鸡蛋6颗，盐62g，水186g。

步骤

1 將蛋放入冰凍層2小時，取出轻轻敲一下有点裂纹，再放進冷凍一夜

2 第二天早上拿出來室温解凍，解凍後每顆蛋黄都漂亮成型

3 準備鹽水，鹽和水的比例是1: 3

4 將蛋黄泡鹽水4小時後，放入預熱好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分鐘即可

微波炉可以做蛋黄酥吗？

可以。

微波炉做蛋黄酥的做法如下：

高筋面粉与细砂糖混合均匀，加入软化后的黄油；用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状；缓缓加入水揉成表面光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟；低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团；取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状；将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；卷成筒状，收口朝上；所有油酥皮卷好后，表面覆盖保鲜膜静置15分钟；将静置后的油酥皮卷再次擀成长条，卷成小筒，收口朝下；所有卷成小筒后，表面覆盖保鲜膜，静置20分钟；

取一份油酥皮卷，封口朝上，用大拇指从中间按下；四周向中间收紧成圆球；将圆球压扁并擀成圆形，放一份馅料；收紧口，略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中；烤箱预热，190度；表面刷蛋黄液洒适量黑芝麻；将烤盘移入烤箱中层，调温度为180度， 上下火，烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。

可以，做法如下

油皮：中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克油酥：低筋面粉80克、猪油35克馅料：红豆沙100克、咸蛋黄10个装饰：蛋黄1个、黑芝麻适量。

1、将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。

2、将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。

3、咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。

4、将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。

微波炉可以做蛋黄酥，做法如下：

准备材料：饼皮适量、玉米油190克、细砂糖140克、红豆375克、水适量、新鲜咸蛋16个、白酒适量、蛋黄1个、黑芝麻适量

一、红豆洗净提前一晚泡发。

二、把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。

三、红豆泥倒到平底锅，分次加入油和糖翻炒。

四、炒至成团即可，晾凉备用。

五、红豆馅分成25g每份，用红豆沙包住咸蛋黄，放好备用。

六、取饼皮用手指按压中间，两头往中间捏，用手按扁后擀开。

七、用饼皮包住馅料，用虎口慢慢收口捏紧。

八、收口朝下放入微波炉，蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

枧水的做法 余姐？

食材：枧水 18克 、 中筋面粉 620g 、 玉米油 190g 、 转化糖浆 430克 、 咸蛋黄 60个 、 莲蓉馅 1200g 、 鸡蛋 一个。

烹饪步骤：

1.如果买的是袋装的咸鸭蛋黄，需要解冻泡油两天左右。新鲜的可以忽略泡油这一步。预热风炉180度，泡过油的咸鸭蛋捞出来把多余的油擦一下，再放入烤盘中，放入风炉烤7分钟，然后拿出来晾晾。

2.将转化糖浆、枧水、油放入一个大盆中，充分搅拌均匀。

3.然后倒入面粉，先用刮刀拌匀，再用手混合均匀。盖上保鲜膜，静止20分钟。

4.接下来将馅料分为30克一份，然后将咸蛋黄包入馅料中，搓圆。

到此，以上就是小编对于烘焙咸鸭蛋吃法和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙咸鸭蛋吃法和做法的3点解答对大家有用。