烘焙制作布丁的做法,烘焙制作布丁的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙制作布丁的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙制作布丁的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做焦糖布丁？
2. 好利来布丁块面包教程？
3. 布丁是用什么做的？

怎么做焦糖布丁？

配料：

布丁液配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许(没有可不放)

焦糖配料：细砂糖75克，水20ML

烘焙：165度，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)

制作过程：

1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。

(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)

用料：蛋黄2个/牛奶250ml/水80克 奶油55克/白砂糖(熬制焦糖)25克 /白砂糖20克/吉利丁粉(片)11克/柑橘或橙子适量

焦糖布丁的做法

1、熬制焦糖:将白砂糖(25克)放入锅中熬制至变金黄偏棕色时加入水熬制至沸腾有点粘稠感，盛起。

2、将牛奶，奶油，吉利丁粉(片)白砂糖加入锅中小火加热微微起泡，之后放入两个蛋黄搅拌均匀，将熬制好的焦糖倒入¼在布丁液中。

3、将制好的布丁液过滤盛起，并倒入布丁杯中(别的容器也可以)。

用料：奶油 300克；牛奶 150克；鸡蛋 2个；蛋黄 3个；糖 50克；焦糖 糖 50克；水 25克；奶油 25克。

做法：

步骤 1

布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里，鸡蛋先不要打散，倒出来一部分液体混合物，加入糖，小火加热至糖融化，倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。

步骤 2

好利来布丁块面包教程？

食材：面糰：192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115㏄，盐6公克，细砂糖93公克，蛋30公克，奶水48㏄，奶油62公克，布丁块500公克，其他：适量

做法:　　

　　1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。

　　2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。

　　3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。

　　4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。

　　5.将面糰桿成长50公分、宽20公分，再分切成10×10公分正方形，取一片捲起，由中间及左右两侧各切一刀，共三刀。

　　6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。

　　7.入炉烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙约13分钟即可。

布丁是用什么做的？

超市里，甜品店，西餐厅随处可见布丁的身影，那么布丁到底是什么做的，它和果冻有什么区别，它又是如何诞生的呢，下面我们就来说说。

布丁的食材主要取自面粉、鸡蛋、淀粉、牛奶以及明胶。壹周君在这其中对明胶稍作解释，它是一种人为加工而成的一种食品添加剂。主要是用动物的皮肤、骨头、肌膜等中的胶原部分降解制成，布丁Q弹宛如胶状的特征也得益于此。当然可以代替明胶的还有很多种食材，比如吉利丁片、还有专门的布丁粉等。

较为普遍的做法大致上就是将这些食材外加些配料混合起来热煮，热煮过程中搅拌使之融合，之后置凉或是冷藏起来待其凝固即可。做布丁还有不同形状的模子，当然还有一些果酱等配料制成不同种口味，因而布丁的种类繁多。

相信我们大部分人都会觉得布丁的口感和果冻十分相近，只不过有一点比较不同，那就是外形特征。布丁一般是不透明的，果冻则是透明的居多。原因就是它们的食材选择上稍有不同，布丁的主要食材会有面粉、鸡蛋以及牛奶等，而果冻则较为简单，往往以果汁和食用明胶为主，偶尔还会加些果肉进去。

说过了它们的区别，我们再来说说布丁的前世。布丁起源于英国，它也是一款历史悠久的传统食品了。布丁其实是由古代掺活着血肠的一种固状食品演变而来的，据说是当时的撒克逊人传授开来。中世纪时期，修道院进一步演化，把水果与燕麦粥的混合物称为是布丁。

后来到了十六世纪的伊丽莎白一世时期，布丁这种食物才算是正式诞生，主流吃法就是将面粉、肉汁、果汁以及水果干一起调配制造而成。

到此，以上就是小编对于烘焙制作布丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙制作布丁的做法的3点解答对大家有用。