家庭烘焙用什么原料好呢,家庭烘焙用什么原料好呢***

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于家庭烘焙用什么原料好呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭烘焙用什么原料好呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 常用的烘焙原材料主要有哪些？
2. 南昌家用烘焙原料从哪进货？
3. 烤包的家用配方和商用配方有什么不同？

常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好。小苏打：食用小苏打。泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝：按需购买。杏仁粉：马卡龙必备。杏仁片：做装饰蛋糕时使用。乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，超市也有片状马苏里拉卖。装饰糖：按需购买。非必须。各种香料：按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素：分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖，但我对此持怀疑态度。

南昌家用烘焙原料从哪进货？

南昌市的家用烘焙原料进货渠道丰富多样。可直接前往烘焙原料专卖店和批发市场，如青云谱区新民路批发市场和红谷滩区华润万家购物中心内的烘焙原料专柜。此外，还可通过线上电商平台（如淘宝、京东）订购，或在烘焙培训机构购买。知名烘焙原料[_a***_]如金像、雀巢和惠尔通等，在南昌均设有代理商和经销点，方便本地烘焙爱好者***购。

烤包的家用配方和商用配方有什么不同？

家庭配方就是商用配方，跟中餐相比较是比较简单的，中餐每个师傅一个口味都有自己的配方。面包入门了之后的新手有斤两就可以做出来，好坏就在于经验了哦

我分享一款老式面包，每天卖200多斤，的确是无敌好方子，让普通的高粉也可以做出相当柔软好吃的面包，如果做面包经验失败，不妨试试这个方子，会让久尝失败的你，重新燃起做面包的热情。

工艺：烘焙 口味：家常味

难度：初级入门 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于数小时

主料：高筋面粉 : 210克 低筋面粉 : 90克 酵母 : 6克 糖 : 24克 水 : 240克

辅料：高粉 : 210克 低粉 : 90克 水 : 54克 黄油 : 70克 盐 : 1+1/2小匙 鸡蛋 : 90克 奶粉 : 24克 糖 : 96克

1、把主料里的所有材料混合，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右。

2、把中种撕碎，和辅料里的材料混合。

3、面团揉光滑后，加入黄油继续揉。

其实商用配方和家庭烘焙配方中主料基本上没有什么差别。最大的区别就是材料的选择和辅料的添加。一般从下面这几个方面区别比较大。

首先，家庭烘焙的量一般不会太大，所以各种材料在不使用添加剂也可以达到理想成都，比如面粉的发酵，商用配方不仅要使用发酵粉还要使用一些中和味道的比如塔塔粉。另外商用配方主要以节省时间方便快捷为主，所以会加入一些***添加剂。

第二，香精,增味剂和防腐剂。商用配方为了达到味道适口并且味道始终一致是会加入一些香精和增味剂来调和口感，和去除一些不适口的味道。另外为了方便保存也是会适当加入一些防腐剂的。

第三，色素。这个也是差别比较大的一个地方。家庭烘焙主要以健康为主，可以不用太过注重颜色，毕竟要吃的健康为主。而色素一般在家庭烘焙中很少会去使用！

最后说一点，最大的差别我觉得其实是原材料的选择。家庭烘焙一般都会使用比较高档一点的材料，而商用配方为了考虑成本不会选用太高档的材料。最大的区别应该就是这么多了！

到此，以上就是小编对于家庭烘焙用什么原料好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烘焙用什么原料好呢的3点解答对大家有用。