烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法,烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭版烤箱做蛋糕胚做法？
2. 怎么用烤箱做蛋糕坯？
3. 蛋糕胚怎么做？
4. 做蛋糕胚子的手法？

家庭版烤箱做蛋糕胚做法？

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

用打蛋器中速打发蛋清，大概这样可以加白砂糖进去继续打发了（白砂糖分两次或三次加）

步骤 3

这个程度可以再加一次白砂糖了

步骤 4

直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下，不会滴下来就可以了

步骤 5

打发好的蛋清是不会掉下来的（是不是很神奇）

步骤 6

材料：

1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。

2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。

怎么用烤箱做蛋糕坯？

首先，将烤箱预热至适当的温度，通常是摄氏180度左右。

然后准备好蛋糕坯的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。

将材料混合后倒入烤盘中，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间根据蛋糕坯大小和烤箱功率而定，通常需要20-30分钟左右。

烤制完毕后取出烤盘，用牙签等工具检查蛋糕是否熟透，如果表面呈金***并没有粘稠感，就可以取出放凉后再进行后续的制作。

蛋糕胚怎么做？

1.蛋清蛋黄分离备用。

2.蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。

3.筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。

4.蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好。烤箱此时上下火150℃预热。

5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下，震出蛋糕糊中气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，35分钟。

7.出来后倒扣晾凉。

8.脱模。

9.切片。可以抹奶油，也可以抹果酱。可以吃了^ω^。

1/3

搅拌原料

鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。

2/3

打发蛋清

蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。

3/3

烤制蛋糕胚

倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。

做蛋糕胚子的手法？

鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉120克、牛奶55克、黄油20克（或者玉米油）、杏仁片、蔓越莓适量（也可以不放）

首先把4个鸡蛋磕入容器中，然后加上80克白糖。

用电动打蛋器低速打发。

一直打发到颜色发白、体积变大、提起打蛋器画8字至少5秒钟不消失就表示打发好了。

然后用面粉筛子筛入低筋面粉120克。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕胚鸡蛋的做法的4点解答对大家有用。