烘焙小甜点做法无鸡蛋,烘焙小甜点做法无鸡蛋怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小甜点做法无鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙小甜点做法无鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 做戚风蛋糕上面说要加柠檬汁,如果没有可以用什么代替？
2. 烘焙没有电子称怎么办？
3. 减肥中可是嘴好馋，好想吃甜品，有没有什么不长脂肪的西点烘焙？

做戚风蛋糕上面说要加柠檬汁,如果没有可以用什么代替？

没有柠檬汁，可以不用。柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质，要想蛋糕好一点要加塔塔粉。

柠檬汁在做戚风时是起祛蛋腥的作用，加少许白醋也可以，如果有香草精加点也可以，都起这个作用，或者干脆不放，对口感也不会有明显影响。

戚风里加的柠檬汁并不能起到增加风味的作用，用量太少，而且柠檬味蛋糕的清新香气也不是来自于柠檬汁，而是来自于柠檬皮屑。柠檬汁是没有香气的。

扩展资料：

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电***必不可少的休闲美食。

烘焙没有电子称怎么办？

如果烘焙时没有电子秤，你可以尝试以下几种方法来测量食材的重量：

1. 使用厨房秤：如果你没有电子秤，可以使用传统的弹簧秤或平衡秤来测量食材的重量。

2. 使用量杯和量勺：对于一些干货食材（如面粉、糖、盐等），你可以使用量杯和量勺来测量体积，虽然这种方法不如称重精确，但对于一些不要求严格配比的食谱来说，通常足够使用。

3. 估算法：对于一些经验丰富的烘焙者来说，他们可能能够通过目测或者使用手中的食材来估计重量。例如，一杯面粉大约重120克，一颗中等大小的鸡蛋大约重50克等。

4. 使用其他物品作为参照：如果你对某些食材的重量有大概的了解，可以使用一些常见物品作为参照。例如，一个标准的硬币可以用作重量的参考。

如果没有电子称，可以使用量杯、勺子等工具来进行简单的计量。常用的是美式量杯（cup）、汤匙（tablespoon）、茶匙（teaspoon）等，可以根据食谱中的配料比例进行量取。同时，需要清楚地掌握不同食材的密度、体积等特点，以便更准确地计算物料数量。

此外，也可以尝试用手摸、排比等方式感受食材的重量，但需要耗费更多精力进行测量和计算。总之，烘焙没有电子称不是困难的问题，只要掌握好基本的量取方法和技巧，就能够制作出美味的糕点和面包了。

减肥中可是嘴好馋，好想吃甜品，有没有什么不长脂肪的西点烘焙？

只要是烘培多多少少都会有热量，长脂肪。如果只是想吃甜的这个口味的话，可以考虑用甜菊素或者木糖醇一类的代替白砂糖来烘培。其次是要避免添加精制的糖和面粉，因为它们只会让你血糖快速上升，从而得到***，让你越吃越想吃。

想要吃甜品的话，有以下几个选项。

1. 粗粮能量棒，粗粮不仅口感丰富，延迟血糖上升的速度还会给你补充很多膳食纤维。可以用各式各样的粗粮搭配，然后制作成能量棒，在健身前来一条。
2. 隔夜燕麦粥：燕麦浸泡在无糖酸奶里，过夜，吃时添加水果即可。
3. 鸡蛋布丁：鸡蛋搭配低脂牛奶或者植物奶，蒸个布丁搭配黑巧克力酱（可可含量75%以上的巧克力）。
4. 香蕉热饼/可丽饼：香蕉，一点盐，鸡蛋，粗粮粉和牛奶混合，之后添加一点泡打粉，在锅里煎一下就可以吃啦。但是要少吃哦。

如果真的很想吃普通的甜点也没事儿，算好卡路里，吃了认账就是了，吃进去的要想办法练回来！

到此，以上就是小编对于烘焙小甜点做法无鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小甜点做法无鸡蛋的3点解答对大家有用。