烘焙专用草莓颗粒的做法,烘焙专用草莓颗粒的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙专用草莓颗粒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙专用草莓颗粒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米花糖的做法？
2. 草莓有种子吗？那草莓上面的一颗颗小颗粒是什么呀？
3. 草莓果脯怎么做？

大米花糖的做法？

食材清单

大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g

做法步骤

步骤1/13

准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅

食材：

原味：水饸90g、海藻糖（或细砂糖）50g、转化糖浆70g、清水50g、黄油25g、大米花150g、白

芝麻60g

草莓：水饴90g、海藻糖（或细砂糖） 50g、转化糖浆70g、清水50g、黄油25g、草莓粉 10g、大米花 120g、冻干草莓粒 70g

步骤：

【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量；

做法：

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；

用料：阴米 500克，花生米（炒熟后150克

，麦芽糖 200克，芝麻 60克，白糖 300克，猪油 50克，水 180克

做法：

1.锅中放油，热了后，中火，丢１小把阴米下锅

2.一膨胀开后，就可以捞出来

草莓有***吗？那草莓上面的一颗颗小颗粒是什么呀？

不是，我们食用部份是***果，草莓的果实是由花托发育而成，换言之，我们吃的并不是草莓的果实，而是花托在传播花粉后变大的部分，真正的草莓果实反倒是布满草莓表面的众多小点。

草莓上面的一颗颗小颗粒里面包裹的是***。

草莓果脯怎么做？

(1)原料选择：将无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。 (3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。 (4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。 (5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。

到此，以上就是小编对于烘焙专用草莓颗粒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙专用草莓颗粒的做法的3点解答对大家有用。