面包做法教程烘焙手法图解,面包做法教程烘焙手法图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包做法教程烘焙手法图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包做法教程烘焙手法图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包烘焙步骤？
2. 烤面包是风焙烤还是加湿烤？
3. 做烘焙，吃不完的面包蛋糕怎么处理？

面包烘焙步骤？

第一步：前期准备

第二步：和面。

第三步：第一次发酵。

第四步：排气（根据不同面团，有的仅仅是从发酵箱移到面板上）。

第五步：分割。

第六步：揉团整理初步定型（也包括一定排气步骤）。

第七步：松弛。

第八步：整形。

第九步：二次发酵。

第十步：入烤箱烘焙。

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

烤面包是风焙烤还是加湿烤？

***用风焙烤或者加湿烤，是要看所要烘烤的面包种类来决定。大多数普通面包，比如小餐包，吐司，各种夹馅面包等等，都***用普通风焙烘烤，特点是面包的表皮薄，上色快。

加湿烤主要是制作欧包，法棍，等，特点是面包表皮厚度大而且有酥脆感。

做烘焙，吃不完的面包蛋糕怎么处理？

分享小妙招，不仅能解决掉卖不完的蛋糕，也能维护店铺形象及客户关系。

每天卖不完的蛋糕，放在第二天，隔夜就会不新鲜，影响口感的同时被发现了也是对口碑的重大打击。怎么办呢？

1、可以分享给环卫工人、防疫人员...给身边一直为我们付出的人，送一份关心送一份爱~这也是社会责任感的一种体现。

2、如果有做社区运营的朋友，可以把蛋糕低价销售给社区的用户，或者是折扣售卖、买几送几等等...做做口碑，低价引流。

3、可以分享给店铺员工，他们可以带回家分享给家人朋友，给员工一份***，他们才能卖力工作呀~

可以这样试试看哟~

经营要做好数据分析，按照实际情况做好出品***，减少损失。过多的剩余产品，在保质期内打折卖完，要么在保质期内送人做公益，要么直接销毁处理。

我们老师教的，过期的东西要马上扔掉，不要心疼舍不得这点钱，开店要讲究良心要做口碑，昧着良心做只会砸了自己的牌子。

这一般都是管理层应该考虑的问题了，一般自己的店里面每天能消耗能卖多少，管理人员一般都是估计的差不多的，所以很少存在吃不完这样的情况。如果你也想开个蛋糕店的话，建议去专门的西点培训学校去系统学一两年，去学西点不仅仅学技术，还有就是楼主问的这种日常经营上面遇到的问题处理。

建议去海南新东方烹饪学校这样的专注于烹饪和烘焙培训的学校去学。

蛋糕切片如果当天低价卖不完会冷藏，也许第二天还会***。

面包冷冻，出售前回炉再烤后依然比较新鲜。但是，调味面包无法冷冻，比如有馅儿料的，也无法冷藏，得当天售罄。低价也卖不完的就内销，内销不完的…丢弃。

到此，以上就是小编对于面包做法教程烘焙手法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包做法教程烘焙手法图解的3点解答对大家有用。