烘焙店巧克力酱做法窍门,烘焙店巧克力酱做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店巧克力酱做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙店巧克力酱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力脆皮酱的制作方法？
2. 波兰巧克力酱如何制作？
3. 怎样制作巧克力酱？
4. 脏脏包巧克力酱配方？
5. 如何做巧克力酱？相应材料的作用是什么？

巧克力脆皮酱的制作方法？

雪糕外面的——巧克力脆皮酱的用料

椰子油 24 克巧克力 120 克椰子油和巧克力的比例 1 : 5

雪糕外面的——巧克力脆皮酱的做法步骤

步骤 1

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我用的主要材料！ 巧克力牌子是千言万语的香草味巧克力→（可可含量百分之72） ☺️☺️注意事项:可可含量越高，巧克力会越硬，越苦，但是口感上面会比较丝滑，热量也会比较低。

步骤 2

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找个细长条的耐高温杯子，（干燥的杯子，不能有一滴水。）把巧克力，椰子油放进去。 ☺️☺️注意事项: 所有接触巧克力的杯子和勺子，必须是干燥的，不能有一滴水（巧克力遇见水，是会翻砂的哦！） 杯子勺子，提前搞干燥（一定要记住这一点哦！）

步骤 3

用料：

鲜奶油 30g

速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）

牛奶 95g

细砂糖 20g

用料2 (可可口味)

鲜奶油 40g

可可粉 3g

牛奶 90g

细砂糖 15-20g

波兰巧克力酱如何制作？

准备食材：

奶粉50ml、温水200ml、稀奶油100ml、巧克力适量、白砂糖适量

做法步骤：

1.将奶粉倒入杯中，然后倒入200ml温水，冲泡成一杯200ml的牛奶。

2.在冲泡好的牛奶中加入白砂糖，然后开始加热，加热时要边搅拌边加入稀奶油，直至变成均匀的奶糊。

3.将巧克力隔水加热至融化，热水的温度在50-60度左右即可。

4.巧克力完全溶解后，先加入四分之一的奶糊慢慢搅拌，刚开始会油水分离，多搅拌一会儿就会融合。

5.再加入锅内奶糊的二分之一，然后加入所有的奶糊，顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

怎样制作巧克力酱？

食材

奶油 150g

可可粉 15g

切碎的黑巧克力 100g

白糖 按个人喜好

方法/步骤

1第一步：在锅中放入奶油150g,用小火加热。只需要达到加热奶油的目的，不需要将奶油煮沸。

2第二步：等奶油加热完成后，将切碎的黑巧克力均匀倒入锅中，等巧克力呈融化状后充分搅拌。

3因为是黑巧克力，所以会稍微有些苦，根据个人喜欢加入白糖。

4之后，就会变成浓厚顺滑的巧克力酱了。

脏脏包巧克力酱配方？

脏脏包的巧克力酱配方如下：
将45%纯可可巧克力100克和淡奶油100克混合在一起，隔水加热并搅拌均匀。
加入已经融化好的黄油，继续搅拌均匀。
加入可可粉，搅拌均匀后即可使用。
这个巧克力酱配方可以用来涂抹在脏脏包上，让面包更加美味。制作过程中需要注意火候和搅拌均匀度，以免出现糊锅或者不均匀的情况。此外，还可以根据个人口味加入其他调料或者食材，比如坚果碎、果干等，增加口感和营养价值。

如何做巧克力酱？相应材料的作用是什么？

巧克力200g切碎，放入玻璃容器中，再放入牛奶100g（奶粉也行）糖（根据口味加）玉米粉适量 香草少许 红酒少许，搅拌一下倒入不粘锅，小火。

一边搅拌一边加少许温水，需要大约4-6分钟，

把所有干材料充分拌均后，再慢慢倒入1又1/4杯的温水， 充分搅拌融化均匀后， 才用小火煮至滚（煮时需不停搅拌), 再继续煮3～5分钟，一定要不停搅拌，融化粘稠即可。

装罐密封好放冰箱，别放冷冻是冷藏哦。

巧克力酱需要用到的材料：黄油 20克淡奶油 白砂糖 牛奶各25克 巧克力45克

准备好材料，黄油放入巧克力中。

蒸锅放水烧至60度关火，把巧克力、黄油放入融化

牛奶和淡奶油加热放入糖粉混合，打蛋器打至均匀

保持60度左右搅拌融化的巧克力至顺滑

温度下降再开煤气达到60度关火

牛奶一点一点加入巧克力糊，用打蛋器搅拌均匀，冷却巧克力糊至浓稠

冷却后的巧克力酱已经很浓稠可以开始用了！

这些料可以做150克左右的巧克力酱，用不完放冰箱冷藏！

巧克力酱主要用于烘培蛋糕面包

到此，以上就是小编对于烘焙店巧克力酱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店巧克力酱做法窍门的5点解答对大家有用。