烘焙面包做法大全超软,烘焙面包做法大全超软***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包做法大全超软的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙面包做法大全超软的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么我的面包从烤箱拿出来很软，放一会马上就变硬？
2. 如何烤面包又松又软？
3. 烤面包表皮怎么做才松软？
4. 面包怎么做才能松软？做了两次都和烤馒头一样，不够蓬松？

为什么我的面包从烤箱拿出来很软，放一会马上就变硬？

LZ您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”～

烘烤面包：烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬。

如何烤面包又松又软？

烤出松软可口的面包，可以从以下几方面入手：

1、选择吸水性好的高筋面包粉，揉面的筋度要够，例如吐司揉到手套膜的状态。

2、面团发酵程度要到位。一般面包推荐进行二次发酵，常温醒发1小时左右，待面团醒发体积为之前1.5~2倍为益；将面团分割成想做的面包大小，放进烤箱，温度设置33~38，时间40~50分钟，面团体积扩大1.5倍左右即可。

3、面包配方，要选择合适的配方并严格执行步骤，新手最好不要随意改动配方。

补充说明：手工制作的面包，没有面包改良剂之类的添加剂，很难做出面包房那样的效果，但是也更健康营养，只要坚持尝试做，一定会做出令自己满意的效果的。

烤面包表皮怎么做才松软？

1、通过加油使得面包表皮变松。面包的配方规定向面包中加入食用油，但是食用油务必在面糊快好的情况下加入，成型后需添加无盐黄油，再放入烤箱。

2、在烤盘上到一点点水，预热烤箱，蒸腾出一些水分，给烤箱制造一个潮湿的温热环境。放入将要发酵的面团放进烤箱，醒发40～50分钟，直到面包变成原来的1、5倍大小就可以了。

3、通过烤箱的烤制的面包是法式面包，这可以通过在面包外表改进。在面包的外皮上刷无盐黄油或植物油，放入烤箱2至3分钟即可；在表皮刷一层蜂蜜柠檬水，放入烤箱烤2至3分钟也可以达到目的

面包怎么做才能松软？做了两次都和烤馒头一样，不够蓬松？

您好，感谢您的邀请。我是內个丫头，很高兴有机会能回答您的问题！

面包发酵说起来简单，但是想要做好，其实细分有好几个方面需要注意的，所有面类制品都有它特别的属性，针对于不同的面类制品方法都各不相同。我在这里给您一些我平时总结出的小方法，希望对您有用。

一、对于面粉的选择

1、做蛋糕类的需要使用低筋面粉，筋性低对于蛋糕的蓬松度很好。

2、做中式糕点一般***用中筋面粉。

3、做面包（需要发酵的）一般***用高筋面粉。

二、和面用的液体和温度

低筋面粉和中筋面粉制作时，如无特殊情况一般的液体都可以，但是需要发酵的高筋面粉，需要温的液体，我一般用体温温度的牛奶完全替代水的比例，用来和面，这样和出的面比较软和。

三、酵母和面的比例

通常情况下，每100克高筋面粉1克酵母，面粉增减量按照这个比例换算，做面包时一般要加入糖，糖会有利于面包的发酵，但糖会影响酵母的作用，所以建议使用耐高糖酵母（安琪的金装耐高糖酵母就不错）

很高兴回答您的问题[可爱][可爱][可爱]接下来说一下做面包时的一些小技巧，这样的方法做出的面包松软可口，希望对您有所帮助。
首先，我们要知道，不够松软有可能就是面发的不够好，发的不够大，把这个问题解决了就能烤出又大又松软的面包了！
1、和面时一次加入白糖，鸡蛋、适量食用油；
2、用温牛奶把安琪酵母化开，温度不能过高，不然会把酵母烫死，这样也打不起来的；
3、所有的食材用筷子搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，加盖发酵至两倍大；
4、发酵好的面团分成多个小剂子，加入少许盐和食用油揉到一起，多揉一会儿，揉出手套膜；
5、出膜后把面做成自己想要的面包，放入模具，加盖儿醒发至两倍大；
6、烤箱调到合适的温度（每个烤箱都存在差异，温度自己掌握就行）提前预热十分钟，放入面包生坯烤制，温度不能太高，太高会导致里边不熟，外面却又糊了的情况。中低温慢烤亲可以参考一下。
以上是我的回答，希望对您有所帮助[可爱][可爱][可爱]

到此，以上就是小编对于烘焙面包做法大全超软的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包做法大全超软的4点解答对大家有用。