烘焙美食糖水教程图解,烘焙美食糖水教程图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食糖水教程图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食糖水教程图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己在家如何轻松做糖水？
2. 外焦里嫩的糖膏怎么做？

自己在家如何轻松做糖水？

感谢好友邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第244个原创回答！

夏天到了，气温渐渐升高，似乎越来越抑制不住身体的“洪荒之力”，就想来点凉爽的糖水有么有？仿佛喝一杯就有勇气面对炎热的夏季了！

其实大家都会面临两个选择，一个外面的甜品店、奶茶店买一杯，简单又快速。缺点是无法知晓里面的用的是不是健康和新鲜。另一个选择就是友说的在家自制糖水，健康无添加！

其实自制糖水是很简单的哟，在家也能轻松hold住、成功制作哟。

下面就分享一款风靡甜品店、奶茶店的饮品“杨枝甘露”，跟着我一步一步往下做，很简单哟，最重要是无添加，真材实料哟。跟Vivi一起动手来创造美味生活吧！

芒果肉：350g

纯牛奶：250g

细砂糖：适量（视芒果甜度添加，可省略）

清水：1L

比如这样......

莲子燕窝属于结核病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

炎热的夏天，来一碗莲子燕窝，清爽消暑又美味。

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夏天到了，各种各样的糖水上场了，我最喜欢用茅根马蹄煮糖水了。

食材：茅根，马蹄，雪耳，竹庶，冰糖。

1.准备一个锅，把食材处理好，洗干净，放入锅中。

2.加入清水，大火煮开转小火。

3.小火煮30分钟，放入冰糖，煮到冰糖溶化即可。

朋友你好，抽空自己在家里做糖水能凉爽愉快的度过夏天喔，分享一个香芋西米糖水的做法，如过有冰箱，做好之后冷冻几小时口感更好！

材料：香芋200g、西米半碗、椰浆100g、奶粉一小勺、***糖30g、水两碗、姜片2片。

1、把半碗（吃饭的小碗）西米用温水洗一遍。再用热水泡一遍，此时水会变得粘稠，因为把西米本来的淀粉洗去不少，然后把粘稠热水倒掉，用冷水泡着西米备用。这样后面西米不易沾锅，糖水煮出来也会比较清爽。

2、把切好的香芋放到锅里蒸5-10分钟。这次芋头选材不太好，不够粉，所以在这我蒸了10分钟，如果喜欢爽一些口感蒸的时间可以自己掌握。

外焦里嫩的糖膏怎么做？

记得小时候特别喜欢吃炸糖糕，每次家里大人带着去集市赶集都会买几个糖糕回来，逢年过节，家里老人也会炸些糖糕，有时候走亲戚也会带些。尤其喜欢吃那种外焦里嫩，一口下去，卡兹一声满口流糖的感觉。长大后也经常自己做些糖糕吃，回味儿时的感觉。下面分享一些炸糖糕的经验。

【需要的原材料】

面团: 面粉175g 水310g 糖30g

馅料：面粉40g 红糖50g 熟芝麻 适量

菜籽油260g倒入锅中备用

【制作方法】

1、把面粉倒入干净的器皿中备用。

炸糖糕是我童年记忆中的一道美食，在那物资匮乏的年代，能吃上一次油炸糕便是我这个馋货的心愿。后来，生活条件好了，妈妈经常炸糖糕给我们吃，妈妈炸的糖糕外酥里软，非常的好吃。可是结婚后离开了家，就很少吃到妈妈炸的糖糕了。于是自己动手炸糖糕，炸糖糕看似简单，可是当自己做时，问题就来了。经过多次的失败后，终于做出了外酥里软的炸糖糕，下面把经验分享给大家。

糖糕发硬是因为炸糖糕的面没烫好，炸糖糕的关键是烫面，必须要用刚烧开的开水来烫面。边倒边搅拌均匀，晾凉后再揉成面团。烫好的面团弹性会很好。

一是调糖馅时，70g白糖加入20g面粉拌匀。二是包入的糖馅不要过多。三是和烫面时，200g面粉大约加入320ml开水，面团太软炸制过程中也会开裂。

具体做法：

锅中加入320ml的清水，加入30g白糖，再滴几滴食用油，把水烧开，然后倒入200g的面粉中，用筷子快速搅拌均匀，放至晾凉。取70g白糖，加入20g的面粉和5g的黑芝麻拌匀。案板上抹油，双手沾油，把晾好的面揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。面团饧好后很有弹性，不用揉，直接搓成长条，下成大小均匀的剂子，再把每个小剂子按扁，包入糖馅，用虎口挤紧收口，然后轻轻按扁，逐个包好。锅中倒油，油温五成热，下入糖糕，一次不要下入太多，容易粘连，小火炸制，糖糕浮起，翻面，当炸至糖糕鼓起，外皮金黄时，捞出控油。外酥里软的油炸糕做好了。

总结要点：

1、要用烧开的开水烫面，然后搅拌均匀，搅匀后中途不能加入干面粉。

2、晾凉后，手上抹油揉成面团，切忌不用干面粉。

3、面团和好后，饧30分钟再来包制。

4、炸油糕时，全程用小火，这样炸出糖糕外酥里软。

白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金***捞出，即可食用。

注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩

外焦里嫩的糖糕怎么做？

大家好，我是@悦食萌点，糖糕是我的最爱，但是我家里却没人会做，特别馋的时候，偶尔会去街边买一个，就那么一个糖糕，我就能美上半天。

后来来到老公家，我说起喜欢吃糖糕，婆婆也是很用心的给我做，可不知为什么，她做的糖糕永远鼓不起来，而且糖汁外流，就这我已经很满足了，照样吃得一个香。

再后来我也当妈妈了，对待自己的孩子永远比对自己用心，专门跑到卖糖糕的小摊，讨教做法，但是他那种方法我实在学不会，不过我自己也慢慢总结出一个做糖糕的方法，而且我做出来的糖糕外层酥脆，内部绵软，糖汁被完美的包裹在中间，咬一口，嘎吱脆，吸一口糖汁，甜如蜜，这个糖糕捕获了我的心，也捕获了孩子们的心，就连我婆婆的心都被我捕获来了~~~

面团：中筋面粉160克，白砂糖30克，水300克

馅料：面粉20克，白砂糖60克，黑白芝麻适量（可有可无）

制作步骤：

1，面团中的水和白砂糖倒进小锅内，大火烧开，面粉倒入小盆内，将烧开的糖水倒入面粉中，快速搅匀，然后室温冷却。这一步叫做烫面。

2，烫好的面团以冷却到不烫手为准，倒入一点食用油，然后多揉一会，揉成光滑的面团。

3，馅料的糖和面粉拌匀，为了增加香味我一般放黑白芝麻，当然也可以不放，或者放花生碎都可以。搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于烘焙美食糖水教程图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食糖水教程图解的2点解答对大家有用。