不粘烘焙汤锅的做法,不粘烘焙汤锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘烘焙汤锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不粘烘焙汤锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 不辣纸包鱼的做法？
2. 如何做出好吃的火锅干碟？

不辣纸包鱼的做法？

用料：鱼 一条，洋葱 一个，青椒 一个，芹菜 一小把，香菜 一小把，西红柿 一个，葱 一小把，大蒜 四头，生姜 小半个，盐 15克，鸡精 5克，蚝油 两勺，十三香 10克，孜然粉 10克，白胡椒粉 2克，花椒粉 2克，豆瓣酱 一勺，糖 5克，酱油 5克，料酒两勺，海带片，豆皮，花菜，杏鲍菇，红薯粉丝  

步骤 1：鱼洗净，两面花刀，倒入两勺料酒，鱼肚塞入姜片以及葱白，取适量盐和酱油将鱼身两面抹匀腌制15分钟～半小时左右。

步骤 2：将几头大蒜洗净，剁成蒜蓉，生姜洗净，剁成姜蓉，芹菜洗净切段备用，洋葱，西红柿，青椒洗净切好备用。

步骤3：开始煮酱料汤汁了，热锅入油，将西红柿放入翻炒至软烂，汤汁呈红色，然后下入豆瓣酱炒至出红油，再放入葱白，蒜蓉，姜蓉，翻炒均匀。

步骤 4：加入三碗水，两勺蚝油，以及上述几种调料：盐，鸡精，蚝油，十三香，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，酱油，煮开，将洋葱和少许青椒放入炖煮提味，青椒容易熟。

步骤 5：另一边，将鱼放入锅中蒸5分钟左右，取一口电火锅，刷一层薄油。

步骤 6：取一张烘焙纸铺在锅中，将蒸好的鱼小心放入，浇上煮好的酱料汤汁，再取一张烘焙纸盖住鱼，上下边缘卷起，收拾好拧起来，盖上盖子小火焖10分钟左右。

步骤 7：时间到，将烘焙纸取掉，把刚刚另一边剩下的汤汁和鱼头倒进来，并放入芹菜和剩下的青椒，煮至菜熟即可，期间可以用勺子将汤汁往鱼上浇，更易入味，撒上葱花香菜，可以出锅了

如何做出好吃的火锅干碟？

放点点油（只要把锅能润上就行），然后放辣椒然，小火翻炒10分钟关火；

3、将炒后的辣椒放入碓窝里，用杵开始反复垂，直到成粗细均匀的细面备用

4、炒熟的黄豆磨成粉，酒鬼花生杂碎备用

5、花椒面备用

接下来就是自己根据喜好加盐，味精调干碟了

干碟比较适合用来吃鸭血等煮物。

配料，

1.干辣椒沫若干（干辣椒碾磨成为粉状）

2.花生米碎若干

3.白糖若干

4.大蒜碎若干（菜籽油将切成小块的大蒜过油炸出香味）

5.鸡精少许

6.白芝麻沫少许

7.花椒粉少许

料必须正统，得用四川牧马山原产的二荆条辣椒，挑选色泽纯正的干辣椒，切成小段，放放入少许菜油翻炒，烘焙，再研磨成细小辣椒面。再配以少许花生粉，正宗大红袍花椒面（制作方法一样），飞马味精，芝麻，黄豆粉。这是我个人的配方哈。

干碟配方香料粉制作：八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成。三种辣椒 各有其用调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮，还要讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10:6:5的比例配好，这样做好的干碟中便会有二荆条的红艳、印度一号的奇香、小米椒的劲辣，入眼亮、入鼻香，入口之后，辣味层层叠叠地铺散开来。花椒粉也非常讲究，一般要用大红袍，而且在兑料前每次都要现加工，以保持纯正的好交代香味和麻味，时间稍微长一点，或者一受潮他就失去花椒的芬芳。调味料：盐、味精、鸡精、熟芝麻（一半粉一半粒）、花椒粉（大红袍）、炒酥黄豆粉、盐炒花生粉末、乙基麦芽酚、糖粉、孜然粉。

到此，以上就是小编对于不粘烘焙汤锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不粘烘焙汤锅的做法的2点解答对大家有用。