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1. 唐宋年间普通老百姓是不是经常喝茶？

唐宋年间普通老百姓是不是经常喝茶？

宋朝喝茶是一种普遍现象，尤其在文人雅士群体更是聚会首选，要不宋朝怎么会有那么多闻名遐迩的茶盏呢宋代的建盏，木叶盏，油滴盏…唐代喝茶肯定是要喝的，只是没上升成社交和礼仪的首选吧了！

依据茶品制作数据：早朝历代皆是道家特殊食品。未清楚何时傳入大官学士食用。至宋才有：道家所食清茶果㸃，庶民所食粗茶淡饭之流传。
朱元璋女婿为走茶税赴***，可知民间难亨。我处茶区也是八零年後，全面食用规模制作垃圾茶。哀哉、惜哉！

是的，唐宋的老百姓经常饮茶，斗茶，通过出土的茶具瓷器就能知道，而且他们饮茶的方式跟我们今天的不一样。中国饮茶最有艺术范的是宋朝人，从《茶经》里就能感觉宋代人儒雅而绅士的茶道艺术。无论从茶艺点茶还是饮茶用的杯子建盏都有一种艺术美，和对生活美好的精神追求。

中国人经历了几千年，最有讲究精神艺术生活的就是宋朝人了，从喝茶就能感觉到对生活的享受，是一种文人雅士的艺术之美的追求，闲云野鹤的生活，让如今的人非常向往。

宋人点茶-高雅的艺术饮茶方式

宋人喝的茶跟我们今天喝的花茶、大红袍、铁观音可不一样，宋朝人喝茶是煮茶，而且工艺复杂，步骤繁琐。宋代点茶(分茶)技艺讲究注水、击浮及茶水交融的程度。宋人茶色尚白，点茶最爱黑釉盏，甚至认为非此不能表现点茶技艺水平。

点茶

点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面现雪沫乳花，厚而白，经久不散，经过点茶的茶汤，味道是乳香。首先看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的***制技艺，茶汤纯白，表明***茶肥嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄，说明***制不及时；色泛红，说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。

在古汉字里面，比如说甲骨文中是没有"茶"这个字的；只有"荼"；就是成语"如火如荼"的那个"荼"。荼，这个字的原意指的是一种植物，开白花；味道苦。古人认为这种植物有毒；因此就有了一个词，叫做"荼毒"。

后来的人们慢慢认识了这种植物，将它作为一种中草药以便"以毒攻毒"；除了"荼"以为，再加上其它几味草药配制成饮料，这就是今天人们熟悉的"代茶饮"。

随着时间的推移，"荼"这个字中间的一笔就去掉了，这就是"茶"；作为中药的"荼"慢慢也就成了大众化的"茶"。

唐宋时期，特别是宋朝时期，茶成了老百姓的最爱，比如说在《清明上河图》这幅画中就有不少在"泡茶馆"休闲。

还有一个证据证明老百姓的生活离不开茶；有宋一朝，茶与盐一样，成了"专卖"，成了朝廷税收的主要来源之一。

史料记载，宋朝的大宗茶叶交易全部由官府控制——

择要会之地，曰江陵府，曰真州，曰海州，曰汉阳军，曰无为军，曰蕲州之蕲口，为榷货务六。用现在的话说，这些都是当时的茶叶收购集散地；

仅仅是这几个交易市场一年的交易量多少呢？

岁如山场输租折税。总为岁课江南千二十七万余斤，两浙百二十七万九千余斤，荆湖二百四十七万余斤，福建三十九万三千余斤，悉送六榷务鬻之。

如此大的交易量，购买人群显然不仅仅是有钱人了。

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