烘焙西点油糕的做法,烘焙西点油糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙西点油糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙西点油糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油糕的做法介绍？
2. 油糕汤面做法？
3. 油糕和粘豆糕区别？
4. 一个油糕多少斤？

油糕的做法介绍？

1、和面。锅里烧水至沸，面倒入锅内，待面喷起泡时，用木棍充分搅拌均匀。待烫面不粘手时，即可将面翻到案板上。

2、放气。拿一块干净的湿布把烫面摊开，用筷子划成小块放气。

3、揉匀。面晾凉后，按500克烫面150克干面的比例，分两次掺入。

4、在案板上放一块平面光滑的小铁片，将切成面剂的烫面团用手掌在铁片上压成薄片，包上白糖馅即成糕坯。

5、油锅置火上，烧至100℃左右时，下糕坯炸制。炸时少放，来回翻动。

油糕汤面做法？

1.锅里烧水至沸，把面倒入锅内，待面喷起泡时，用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水)，待烫面不粘手时，即可将面翻到案板上。

2.拿一块干净的湿布把烫面摊开，用筷子划成小块放气。面晾凉后，按500克烫面150克干面的比例，分两次掺入揉匀。天热晾放2小时，天冷堆放7-8小时，可使油糕发软。包糕时，按500克烫面50克干面的比例掺和揉匀，可保持油糕皮脆。

3.在案板上放一块平面光滑的小铁片，将切成面剂的烫面团用手掌在铁片上压成薄片，包上白糖馅即成糕坯。糕坯用小铁片压扁，既光且圆，以每500克面包30个为宜。

4.油锅置火上，烧至100℃左右时，下糕坯炸制。炸时一次不要下得太多，要来回翻动5.炸出的油糕要放在空气流通的篮筐里即可。

1.把面粉放入盆里，加沸水搅拌并和成面团，揉匀揉透盖上浸湿的笼布，饧10分钟。

2.把饧好的面团，放案板上搓成一个圆柱体的长条，然后揪成一个一个的剂子。

3.把剂子揉圆，再压扁，用手捏成中间厚，周边薄的圆形面皮

4.把面粉放入盆里，加沸水搅拌并和成面团，揉匀揉透盖上浸湿的笼布，饧10分钟。

5.炒锅里放油，等油五成熟时，把做好的油糕生坯，放入油锅里，调成小火炸制。

6.等看到油糕整体彭胀了，下面炸的也金黄了，把油糕翻过来，炸制另一面。

7.等油糕的两面都炸成金***时，关火，让油的余温再继续炸制2分种，再用漏勺捞出，放入盘子里。这样烫面油糕就做好了。

油糕和粘豆糕区别？

油糕是油炸的一种糕点

油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于山西，陕西关中地区，河北，北京，内蒙古等地区。是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品美味小吃

粘豆糕,软糯香甜很美味,拉丝小吃仙豆糕,煎一煎出锅 粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如***,砍柴等

它们两个做法不同，油糕是油炸食品，粘豆糕是蒸制的也叫粘糕，切糕。

油糕可以是用发面的也可以是不发面的，可以包糖或者是包豆馅的，也可以炸空心的，选择粘米面莜面或者是小麦面粉，而粘豆糕要选择糯米面或者是黄米面，因为它们都是粘性的有韧劲，蒸出来又粘又糯在撒上红豆或者是饭豆口感非常好。所以，油糕和粘豆糕是两个品种两个味道的不同食品。

一个油糕多少斤？

一般我们买的油糕一斤是5个，所以一个油糕大概是0.2斤。

油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于山西，陕西关中地区，河北，北京，内蒙古等地区。是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品

到此，以上就是小编对于烘焙西点油糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙西点油糕的做法的4点解答对大家有用。