烘焙酱料工业做法有哪些,烘焙酱料工业做法有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙酱料工业做法有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙酱料工业做法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 秘制脆皮烧鸡调味酱？
2. 正宗五香牛肉脯的做法？
3. 柠檬汁烤香蕉做法步骤？
4. 叉烧蜜糖怎么熬制？

秘制脆皮烧鸡调味酱？

原料：去骨鸡腿肉300公克、香菇、青椒、红甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、酱油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克。

做法：1、将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。

2、鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。

3、鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。

4、锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。

5、鸡腿肉再入锅，续煎至两面金***后，边放酱汁，煎至收汁。

6、鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。

配方：水1000克，南乳500克，腐乳500克，花生酱500克，芝麻酱500克，美极鲜酱油500克，白糖300克，蚝油200克，味精10克，鸡精10克，蒜茸10克，红葱头茸10克

正宗五香牛肉脯的做法？

做法如下：

选料：选用符合要求的新鲜牛肉，以黄牛肉作为加工原料为好。

加工：选好的牛肉剔去筋膜、脂肪，清洗干净，沥去水切成重量为300至400克的长方块。

腌制：精盐均匀地掺入牛肉块里，腌制24小时，夏季腌制12小时即可。腌制过程翻缸2至3次，以便腌匀腌透。

煮制：酱油、鲜姜、大茴香，亚硝酸钠等放入锅中，加水，以浸没牛肉块为好，再加入腌好的牛肉块。旺火烧沸，再用文火煨焖，煮制3小时左右，待牛肉块熟透，即可。煮好的牛肉块出锅，沥去水分。

烘制：煮好的牛肉块放在铁丝网上，送入烘房架好，用65℃的温度烘干即为成品。

在制作过程中，也可以根据自己的口味添加一些调料来提味。此外，烘焙的温度和时间也会影响到成品的质量，所以要注意掌握正确的烘焙方法和时间。

柠檬汁烤香蕉做法步骤？

步骤 1

柠汁：将柠檬对半切开，用手握紧柠檬，挤2茶匙柠檬汁到小碗中（也可以用榨汁机取汁，出汁率会高）；若有柠檬籽掉入碗中，可用勺子捞出。

步骤 2

煎制：将黄油和细砂糖放入平底锅中，用小火将其融化；再将香蕉剥皮，放入平底锅，用小火煎至双面都呈现金***后，将柠檬汁均匀撒在香蕉上，关火。

步骤 3

预热：将烤盘从方太烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“背加风扇”模式，设置160℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。

步骤 4

烤碗：用锡纸折成一个方形的烤碗，，将烤碗放在烤盘上，再将平底锅中的香蕉和调料倒入烤碗内。

步骤 5

烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

叉烧蜜糖怎么熬制？

五花肉454克，后腿肉450克，料酒3勺，葱1根，叉烧酱5勺，蜂蜜适量，大蒜4瓣，蚝油3勺，盐1克，红曲粉5克，姜4片，生抽1勺，老抽2勺，

步骤1：把肉洗干净

步骤2：用厨房用纸把肉上表面的水分吸干（每块肉都一样要吸除表面的水分）

步骤3：在每块肉上用牙签多扎几个洞

步骤4：然后把肉切成差不多大小的几份，放在碗里，把所有的调料都混合均匀放进肉里

步骤5：带上烘焙用的手套，给肉进行***（马杀鸡），让肉充分吸收酱汁，我***了20分钟左右

步骤6：然后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上（我冷藏了24小时多）中间把肉上下翻面

步骤7：制好后，在烤盘上放上烤盘锡纸，把肉放入，用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍

步骤8：放入185度预热好的烤箱里，烤25分钟拿出来，翻面，涂抹叉烧酱和蜂蜜

步骤9：继续放入185度预热好的烤箱，烤制25分钟，拿出来装盘，即可

到此，以上就是小编对于烘焙酱料工业做法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙酱料工业做法有哪些的4点解答对大家有用。