烘焙老式红虾酥做法,烘焙老式红虾酥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙老式红虾酥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙老式红虾酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大虾酥怎么做？
2. 炸红虾怎么炸得又酥又脆？
3. 虾酥是怎么来的？

大虾酥怎么做？

1、准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包渣、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；

2、将适量面粉、淀粉、清水、盐、花生油等放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊； 　　

3、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后从背部片一刀，然后斩断虾筋，将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒等腌制；

4、将腌制好的虾蘸入酥炸糊中，再依次裹上蛋液和面包渣；　

5、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入裹满酥糊的大虾，炸至色泽金黄时捞出，沥油，整齐地摆盘即可。

大虾酥的食材和调料

中筋面粉（油皮） 200克

糖 40克

水 90克

红曲粉 2克

全蛋液 2勺

黄油（总统） 20克

低筋面粉（油酥） 160克

黄油（总统） 90克

糖 30克

做法步骤如下：

1· 虾洗好，剥壳留虾尾，加入料酒，盐，胡椒粉腌制几分钟。

2· 面条缠好虾尾，沾点淀粉。

3· 下锅炸至金***。

4· 重复炸一遍，这样酥脆。捞出

5· 小火，锅中倒入一点油，把芝麻，孜然粉，五香粉，椒盐粉，咖喱粉倒入锅中，炒香，加一点点水。

6· 把虾倒入。沾料。撒葱花，出锅。

7· 装盘。

炸红虾怎么炸得又酥又脆？

准备食材：虾1斤、面粉小半碗、淀粉半碗、食盐2勺、色拉油适量。

做法：

1、首先将虾清洗干净，剪掉虾头和虾脚，在清水处冲洗干净后，沥干水分，备用

2、将沥干水分的虾放入碗中，放入大约1勺的食盐，用手将碗中的虾搅拌均匀腌制5-10分钟，备用。

3、10分钟后，往虾的碗中放入大约4勺的干淀粉、4勺的普通面粉，搅拌均匀后，让每一只虾都能均匀的裹上面粉和生粉。

4、锅中倒入适量的色拉油，将裹上面粉和干淀粉的虾放入过滤网勺中，抖落掉多余的面粉，之后再次撒上少许的面粉，再次抖动均匀，放入到油锅中炸。

5、炸的过程中用过滤网勺快速的拨动，大约炸制30秒左右，将虾沥干油后捞出。

6、将锅中的色拉油加热至高温，将刚刚炸过的虾复炸一遍，入锅后快速捞出，这样做出来的虾又酥又脆。

虾酥是怎么来的？

虾酥是一种常见的海鲜菜肴，主要用虾仁为主料制作而成。下面是一种常见的虾酥制作方法：

1. 准备材料：鲜虾仁、盐、胡椒粉、葱姜蒜适量、淀粉、鸡蛋清、面包糠等。

2. 将虾仁洗净，沥干水分，放入碗中。加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜末，拌匀腌制15-20分钟，使其入味。

3. 取一个碗，将适量面粉和水混合，搅拌均匀成面糊。

4. 取一锅，加入足够的油，烧至7成热。将腌制好的虾仁依次沾裹面粉、鸡蛋清和面包糠，确保虾仁均匀沾上面糊和糠层。

虾酥，福建福州传统风味小吃。在福州地区民众通常和早餐佳点鼎边糊一同食用。用虾肉，马蹄，韭菜，米粉，黄豆粉等材料加在一起，取一把专用铁勺，把米浆做成圆圈的形状，放入油锅用油炸成金***即可。

大虾酥是山东地区传统的特色糕点点心。因外表酷似虾而得名，和北京的大虾酥糖不同，大虾酥点心外表酥脆，内馅柔软，美味可口。

到此，以上就是小编对于烘焙老式红虾酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙老式红虾酥做法的3点解答对大家有用。