麻辣锅巴的烘焙做法,麻辣锅巴的烘焙做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣锅巴的烘焙做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣锅巴的烘焙做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣豆香锅巴的做法？
2. 麻辣锅巴商业版做法？
3. 云岭锅巴的做法？

麻辣豆香锅巴的做法？

食材：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉小半碗，小葱适量。

调味料：食用油，盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面。

制作步骤：

1.剩米饭倒入盆中，用擀面杖将米饭稍微捣几下。加入一个鸡蛋，带上手套将鸡蛋和米饭抓拌均匀，再倒入半碗米饭，抓拌均匀后揉成光滑的大米团，静止十分钟，小葱洗净切长段备用。

2.案板上轻轻地刷入一层油，醒好的面团放在案板上，再次揉成圆形。用擀面杖轻轻的擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼。再用刀切成小方块。

1、江米提前浸泡2个小时

2、用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎

3、擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团

4、把面团擀成薄片

5、切成2厘米的小方块

6、也可以在小方块上用叉子按压出花纹

7、放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出

8、炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃

麻辣锅巴商业版做法？

食材：剩米饭一碗，鸡蛋一个，面粉小半碗，小葱适量。

调味料：食用油，盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面。

制作步骤：

1.剩米饭倒入盆中，用擀面杖将米饭稍微捣几下。加入一个鸡蛋，带上手套将鸡蛋和米饭抓拌均匀，再倒入半碗米饭，抓拌均匀后揉成光滑的大米团，静止十分钟，小葱洗净切长段备用。

2.案板上轻轻地刷入一层油，醒好的面团放在案板上，再次揉成圆形。用擀面杖轻轻的擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼。再用刀切成小方块。

3.起锅烧油，下入提前准备好的小葱段，小火炸至葱段微微干枯时捞出不要。将锅里的油凉至约6成热时，下入切好的米饼，中小火炸至两面金黄捞出，等油温烧至七八成热时，再次回锅，大火炸30秒捞出，装入盆中，撒上适量的盐，孜然粉，辣椒粉，花椒面，翻拌均匀即可。也可以再撒点葱花更香哦！

温馨小贴示：

1.剩米饭要用擀面杖捣几下，这样可以增加它和面粉的粘合性，方便揉团，而且口感会更好。

云岭锅巴的做法？

原料配比：大米500克，淀粉50克，猪油少许。

制作方法：

①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅***时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

云岭锅巴的制作方法

麻辣锅巴

主料：香米、面粉

辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）

3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。

4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金***即可。

5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！

到此，以上就是小编对于麻辣锅巴的烘焙做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣锅巴的烘焙做法的3点解答对大家有用。