新手烘焙教程鲫鱼做法窍门,新手烘焙教程鲫鱼做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新手烘焙教程鲫鱼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新手烘焙教程鲫鱼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 纸包烤鲫鱼做法步骤？
2. 纸包鲫鱼正宗做法？
3. 小鱼怎么做又硬又香？

纸包烤鲫鱼做法步骤？

食材用料

鲫鱼 1条，葱 1根，姜 1块，蒜 3瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，奥尔良烧烤料 2勺，辣椒面 2勺，熟芝麻 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼洗净，两面改花刀

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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鲫鱼切块加入切好的姜和小米辣，加入切好的蒜蓉，再加入料酒、淀粉、糖、辣椒粉、蚝油、酱油，搅拌均匀腌制15分钟左右，烤鱼盘放入炸锅中铺上油纸，放入腌制好的鱼块、切片的火腿肠放入腌制的汤汁，放入空气炸锅中200度烤8分钟即可

纸包鲫鱼正宗做法？

材料：专用的油纸一张，鲫鱼两条，干辣椒八个，桂皮两个，八角两个，香叶4片，花椒30粒，剁椒酱两勺，豆豉酱2勺，蒜末30g，姜末10g，香菇碎30g，芹菜碎30g，藕片40g，草果1个，三勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，5克白砂糖，适量的盐和鸡精。

做法如下：

第一步：首先把准备好的鲫鱼里外清洗干净，把鲫鱼表面划上几刀，方便之后的腌制入味；之后开肚平放在一个烤盘中，撒上准备好的料酒和食用盐，反复抓捏抹匀，腌制十分钟备用。

第二步：锅中加入适量的油，把准备好的干辣椒，桂皮，香叶，八角，剁椒，豆豉酱，花椒粒，草果，姜蒜末，倒入锅中，大火翻炒出香味。

第三步：之后把香菇丁，芹菜丁，藕片倒入锅中，适当翻炒45秒左右，加入和食材齐平的清水，盖上盖用小火焖煮三分半钟；然后加入准备好的蚝油，生抽，老抽，白砂糖，盐，鸡精调一下味，继续翻炒30秒关火。

第四步：随后把准备好的草鱼铺在油纸上，浇淋上准备好的时蔬调味料，然后把油纸像小船一样从两端逆时针转紧，形成一个密不透风的纸包鱼的状态。

第五步：最后只需要准备一个煎烤鱼的电器，刷上一层食用油后把纸包鱼直接放在表层，然后按照正常的烤鱼模式，把纸包鱼中的鱼加热煮熟就可以直接吃了，预计需要八分钟左右即可。

鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，剪去鱼鳍，洗净，在鱼脊背两面切一字刀，放料酒和姜腌制5分钟。鱼腹内的黑膜一定去除干净，否则会很腥。

步骤 2

葱切豆瓣葱花，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，香菜切末。

步骤 3

五花肉去皮洗净切成肉末。

步骤 4

锅中放少许油，油热放入肉末煸炒出油，下入，香辣酱，剁椒，葱，姜，蒜炒香后，放入酱油炒透，放入糖，烹入料酒。

步骤 5

添入半碗清水，烧开，煮出香味，放鸡粉调味。

步骤 6

食材用料

鲫鱼 1条，葱 1根，姜 1块，蒜 3瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，奥尔良烧烤料 2勺，辣椒面 2勺，熟芝麻 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼洗净，两面改花刀

步骤 2

鲫鱼放入碗中，肚子里塞上葱姜蒜，表面喷点油，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺奥尔良烧烤料、两勺辣椒面，拌匀腌制1小时

步骤 3

将腌制好的鲫鱼放入空气炸锅，200度20分钟，中途翻面一次

步骤 4

小鱼怎么做又硬又香？

在我们农村做小鱼仔是最简单不过的一道菜了，因为我家门口有一天小河，一到夏天的时候就喜欢去河边抓小鱼，有时候运气好一个小时就可以弄个两三斤，抓回来的小鱼我们都不去除内脏的，毕竟我家那边的河流很干净可以说鱼很干净，因为水太干净了鱼基本没什么吃的，小鱼内脏的苦胆基本可以忽略不计如果要处理也比较麻烦，我们抓回来的小鱼基本都是清洗干净直接用油炸，炸至金黄捞出备用，然后青红辣椒切段，生姜切片，大蒜拍碎，在锅里加入少许食用油加热，油温五成热时加入生姜大蒜炒香，加入辣椒段爆炒一下加入炸好的小鱼翻炒，加入鸡精生抽盐翻炒出锅，小鱼香脆香辣，一看就很有食欲。我是贵州的喜欢吃辣，如果不喜欢吃辣的可以不用加辣，用其他代替。这道菜是我们农村的做法！不知道有没有朋友喜欢吃？？

到此，以上就是小编对于新手烘焙教程鲫鱼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于新手烘焙教程鲫鱼做法窍门的3点解答对大家有用。