烘焙双面蛋卷煎锅的做法,烘焙双面蛋卷煎锅的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙双面蛋卷煎锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙双面蛋卷煎锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 诸暨蛋卷做法？
2. 蛋卷怎么做酥脆不硬？

诸暨蛋卷做法？

食材明细

五花肉馅、鸡蛋、姜、葱、虾仁、盐、味精各适量。

做法步骤：

1、鸡蛋两个，打入碗内

2、顺着一个方便。搅拌均匀

3、平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）

4、把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。

5、把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀

6、把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开

7、顺着一个方向卷起

食材：低筋面粉80克，鸡蛋2个，白砂糖55克，玉米油75克，食盐1克；

第一步，鸡蛋磕入一个碗中，加上白砂糖，搅拌至融化，再放入玉米油，混合拌均匀，低筋面粉和食盐混合后过一遍筛子，去除杂质；

第二步，面粉放入在蛋液中，再次混合拌均匀，调成蛋糊，蛋糊静置一会，准备出不粘锅、油脂以及圆形的平盘子，将不粘锅置于火上烧热，放入一小勺面糊；

第三步，将面糊放入锅的中心位置，同时将油纸直接铺在面糊上，再用圆形平盘压上，用力压平整，使得面糊成为一个薄薄的圆面片，差不多2分钟时间

第四步，将油纸揭开，继续煎1分钟的时间，翻个面煎2分钟，看到薄面片的两面都变的微微发黄，就说明可以了，借助筷子将蛋卷卷起来；

第五步，盛出放在网架上晾凉，剩余的面糊也分别按照这个方法煎好，就可以出锅了，放凉后吃特别酥脆

平底锅脆皮蛋卷的做法

鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）

黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀

加入面粉和黑芝麻搅匀

调和成稠稠的面糊

平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间

手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层

开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了

把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完

蛋卷怎么做酥脆不硬？

蛋卷是一种传统的小吃，口感酥脆，非常受欢迎。要做出酥脆不硬的蛋卷，需要注意以下几点：
材料的选择：选择低筋面粉和鸡蛋作为主要材料，低筋面粉可以使蛋卷更加酥脆，而鸡蛋则可以增加蛋卷的口感和香味。
搅拌面糊：将低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶等材料混合在一起，搅拌成均匀的面糊。注意不要搅拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
煎蛋卷：在平底锅中加入适量的油，将面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄。注意火候不要太大，以免煎糊。
卷蛋卷：将煎好的蛋卷取出，放在案板上，用筷子或手将蛋卷卷起来。注意卷的时候要轻柔，以免蛋卷破裂。
冷却：将卷好的蛋卷放在盘子里，自然冷却。冷却后蛋卷会变得更加酥脆。
保存：将冷却后的蛋卷放入密封的容器中保存，可以保持酥脆的口感。
总之，要做出酥脆不硬的蛋卷，需要注意材料的选择、面糊的搅拌、煎蛋卷的火候、卷蛋卷的技巧和冷却保存等方面。希望这些建议能够帮助您做出美味的蛋卷。

粉类过筛，一定要过筛。我就是懒导致好多小面坨坨难拌开。所有材料称好一并搅拌均匀无颗粒

步骤 2

晾网、筷子、汤勺准备好，蛋卷机预热。

步骤 3

九分满，酌情添加。我的机子两分钟一个。你可以根据你的机子情况查看，几十秒打开看看以免糊了。

步骤 4

两只手***一下卷起，小心烫伤一定要小心，可以带个手套

步骤 5

酥酥脆脆的，密封保存。

到此，以上就是小编对于烘焙双面蛋卷煎锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙双面蛋卷煎锅的做法的2点解答对大家有用。