面包烘焙教程美味做法窍门,面包烘焙教程美味做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙教程美味做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包烘焙教程美味做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包怎么做呢？
2. 怎样做才能做出一款好吃的面包？
3. 怎样烘焙面包？

面包怎么做呢？

研究面包好几年了，关键问题是发酵方法已经面团温控问题，我用的是中种法，即把高筋粉（不要用新良面粉用日清山茶花粉虽然价格较高可是品质好）。把安琪耐高糖发酵粉和温牛奶搅拌在一起（温度五十度）放十分钟然后和面粉搅拌一起然后放在冰箱冷藏室冷藏16个小时，然后再按照普通面包做法这样做出来的面包绵软细腻，关键问题是即使放在食品袋中放一个星期面包都不会变硬

你好，很高兴回答你的问题。那我分享一下家庭版的简单教程。

配方：300克高筋面粉，3克酵母，4颗鸡蛋，30克玉米油，30克白糖，少许盐。

做法：将面粉搅成无干面粉的絮状，放30克油揉成面团，揉光滑以后放案板上面反复揉搓，摔打，大概20分钟能出手套膜。然后整理成圆形盖上保鲜膜密封发酵，发酵好的面团体积明显增大，里面有很多蜂窝组织。

把醒号的面团拿出来简单排气，分成8个大小差不多的面剂整理成圆形放膜具里面盖好密封醒发。醒发好了刷上蛋黄液，冷水上锅蒸40分钟。蒸好以后刷上蜂蜜，撒上一层椰蓉。美味的家庭版的手撕面包就做好了。

鲜奶油夹心面包

鲜奶油面包材料

面团: 120g

冰牛奶 38g

糖 3g(1tsp)

速溶干酵母 1个

鸡蛋 200g

高筋面粉 50g

低筋面粉 2g( 1/2tsp)

盐 30g

前几天刚做了面包，家里没有厨师机和面包机，因此我都是用手揉面，可以给家里同样没有厨师机的友友参考一下。

准备食材:高筋面粉500克，鸡蛋2个加牛奶一共350克，盐5克，黄油40克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，坚果适量，这是我平时常用的配方，口感不甜，喜甜的友友可以增加糖量。

因为没有厨师机，我一般用水合法，即将除黄油，酵母和盐以外的所有食材搅拌均匀，和成一个偏软的面团，放冰箱冷藏4小时以上，再加入黄油、酵母、盐进行揉面。揉面时像搓衣服那样，用掌根的力量，也可以同时摔打面团，更快出膜。

出膜后进行发酵，面团搓洞不回缩即发酵好了，排气整形，整理成喜欢的形状即可，也可包入坚果或果干等，口味更丰富。

原味吐司可以用来制作三明治，好吃又营养。

怎样做才能做出一款好吃的面包？

怎样做才能做出一款好吃的面包？

能高兴能回答您的问题。

作为一个爱好做各种点心，面包的美食创作者，这个问题我还是比较有发言权的。下面我就说一些我做面包的一下经验过程吧，相互交流学习下。

首先取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少或牛奶，量白糖，一点盐。酵母，鸡蛋一个。（具体克重我会写在后面）把材料全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

然后把烤盘刷油，放入面包丕，丕上刷蛋液，烤箱预热好二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可

做面包的基本面团

材料：

水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。牛油或者人造牛油40克。

面包机发面法：设Dough程序。

按材料按顺序放入面包机，待面揉成团后放材料。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。 Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。

做出一款好吃的面包，不光要做法工艺好，更需要原材料的支撑，下面给大家分享一下我做面包的心得体会。

黄油

黄油的品质在很大程度上决定了面包的风味，一款好的发酵黄油，做出来的面包组织细腻，口感柔软。

黄油加到面包中去有如下几个作用：①增加面包的营养价值；②改善面包风味；③弱化面筋，改善面团的柔韧性。

由此可见黄油在面包中的重要地位，做面包我推荐使用天然黄油，比如：总统大黄油、新西兰安佳大黄油。

面粉

面粉是面包的灵魂，做面包的时候，面粉的用量几乎占到了面包总重量的70%以上，面粉的品质直接影响到了面包的品质。

我们做面包一般选用高筋面粉，湿面筋含量高于30%都称为高筋面粉，但高筋面粉也有好坏之分。一般面粉的灰分越低，品质越好，灰分最直观的反应就只面粉的色泽，灰分越低的面粉，颜色越白，做出的面包组织色泽越好，面包口感湿润度好，抗老化效果也会好一些。

想做好吃的面包，面粉一定要挑选好，我推荐使用南顺制造的樱皇日式面包用小麦粉或日清制造的山茶花等面包粉。

面包内部馅料

怎样才能做出一款好吃的面包？要想把一款面包做出来，既好看又美味，1需要好的食材，好的，原材料是做出来美味面包的基础。2需要一个好的师傅来控制。从配方.配料.打面，松弛，醒发，烘烤。每一个环节都要控制得好。比如打面温度的控制。烘烤面包的时间温度这些都是关系到一个面包是否好吃的关键。我是一名从事烘焙食品行业[_a***_]18年的面包师，希望我的回答能帮到你，如果需要了解更多面包蛋糕的知识产品请关注

如果你跟我一样是烘焙新手的话，建议你入手一台面包机，不用揉面，一次成功，简单好学。

我昨天刚做的牛奶南瓜吐司面包，松软好吃，金黄诱人，我的美食视频分享给你[笑]

怎样烘焙面包？

教大家三种家庭面包的做法，简单美味

第一种自制面包

如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。

1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。

2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。

3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。

4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。

5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。

6、到时间之后就可以吃了。

第二种老式面包的做法

到此，以上就是小编对于面包烘焙教程美味做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙教程美味做法窍门的3点解答对大家有用。