烘焙双色花卷的做法,烘焙双色花卷的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙双色花卷的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙双色花卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样才能发酵好面粉？
2. 一顿营养充足的早餐应该包括哪些种类的食物？

怎样才能发酵好面粉？

食材清单

中筋面粉 400G 、 干酵母 5G 、 泡打粉 5G 、 温开水 25ML

步骤1

先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。

低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

步骤2

将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。

这个过程大概需要一个小时左右。重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了。

最后一步

经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。

发酵的要诀：加面肥要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面肥多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。如何鉴别发酵的程度用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。

一顿营养充足的早餐应该包括哪些种类的食物？

早餐是一日三餐中非常重要的一餐，对于维持机体健康有着重要作用。很多人都逐渐认识到了早餐的重要意义，尽可能地规律吃早餐。但是，规律吃早餐并不够，还应该关注早餐的质量，要吃营养充足的早餐。

那如何衡量每天吃的早餐是不是营养充足的早餐呢？营养充足的早餐需要包含谷薯类、奶豆类、肉蛋类和果蔬类四类食物中至少3种食物。谷薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是能量最经济的来源，也就是我们平时吃的主食，馒头、米饭、米粥、饼等都是常见的谷薯类食物。奶豆类，指的是奶制品和豆制品，主要提供优质蛋白质、维生素和矿物质，纯牛奶、酸奶、奶酪等是常见奶制品；豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐皮等属于豆制品。肉蛋类，主要提供脂肪和蛋白质和多种维生素、矿物质，也就是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等、果蔬类，顾名思义，也就是蔬菜和，主要提供多种维生素和矿物质，常见的果蔬有很多，如菠菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、苹果、梨等。

张娜 营养学博士

美好的一天从早餐开始，几乎每天我都会提前一个小时起床为家人准备一餐营养美味的早餐

谷物，肉类或蛋，水果，蔬菜，有点奶制品或坚果更好

今天我家的早餐:双色鲜肉饺子+手绘蛋糕卷+卤牛肉+拉花酸奶

什么样的早餐才算是有营养有健康呢。

一顿营养充足的早餐应该包括:谷类，肉类，奶类，蔬果类。

很多上班族早晨起来，都来不及做早餐，就都是匆匆忙忙在路边摊解决。或者在家里随便喝杯奶，吃个水果。大部分上班族都会觉得只要早上吃上一点东西就行，因为时间太仓促，根本不会太注重早餐的营养跟不跟的上。

中医养生角度讲，早上要补阳气，所以早上应该以谷物类食物为主。不一定要吃水果，因为大多数水果都属于寒性食物。

儿童早餐应注重补充丰富的蛋白质和钙。这样才有助于儿童正常发育成长。儿童早餐通常以一杯牛奶，一个鸡蛋和一两片面包为最佳。 牛奶和果汁可以交替饮用。

营养早餐有很多， 只要满足三大必需原则。富含蛋白质，维生素，钙，磷等。不要选择热量高脂肪高的食物就好了。

到此，以上就是小编对于烘焙双色花卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙双色花卷的做法的2点解答对大家有用。