烘焙店手抓饼做法,烘焙店手抓饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店手抓饼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店手抓饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己在家手抓饼怎么做？
2. 手抓饼的面是怎么和的？
3. 怎样和面，手抓饼的那种？

自己在家手抓饼怎么做？

中加入面粉、盐，中间划开一边用开水和面，一边用凉水和面，混合在一起，加油揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

面板刷油，面团揉长条分成剂子团成团，表面刷油，盖保鲜膜醒20分钟。面剂擀成薄饼，倒上油酥，叠起按压擀成薄饼2毫米厚，电饼铛预热刷油，放入饼皮煎至两面金黄即可。

手抓饼的面是怎么和的？

先用沸水烫面搅成絮状后，加入适量的清水继续和面直至抱团后反复揉搓即可。沸水烫面可以使得做出来的面皮更加香酥松软，可口。和好的面团放于室温下进行醒面使面团更加顺滑，醒好后加入玉米油或是黄油使其发酵后将面团折叠成适合的形状即可做成手抓饼面饼。

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。





4、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

5、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

6、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，掌握好力度，千万别拉断了。



7、两手配合将面条的一头慢慢圈起直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。

怎样和面，手抓饼的那种？

1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，将面团轻轻摁成饼状。用擀面杖擀成长方形透明的面皮，越薄越好。

5、借助切面刀将面皮长的一边象叠扇面的方法慢慢叠至另一边。

6、将叠好的面条两头用手拉着轻轻拽一下，掌握好力度，千万别拉断了。

7、两手配合将面条的一头慢慢圈起直至卷成一个圆饼，将收口的一头压到面饼下面。卷完后再将面饼两面涂上一层玉米油，静置松弛15分钟。

8、用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成0.5厘米厚的圆饼，每个都用烘焙纸隔开，一层饼一层烘焙纸依次叠起就可以了。

手抓饼和面需要将面粉逐渐加入水中搅拌，直到形成一个光滑的面团。
之后需要将面团揉成细长条状，再将其分成小块状。
接着，将小块面团擀成薄饼，撒上葱花和盐等调料，并将饼卷起成卷状。
最后将卷状的饼擀扁，再煎至金***即可。
手抓饼是中国传统小吃之一，在不同地区的做法可能有所不同。
可以根据自己的口味和喜好加入不同的配料。

1、首先我们把烙饼要用的面准备好，还有植物油，食盐。面粉放入玻璃碗里，把温水倒入面粉里，一边倒一边用筷子不停搅拌，面粉成棉絮状。

2、揉成光滑的面团，表面刷一层植物油。这样做是为不让其中的水分蒸发，而使面团变干。

3、覆盖保鲜膜，松弛1小时。

4、松弛的时候，我们来制作油酥，60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里，加少许盐，搅匀成油酥，放凉备用。

5、松弛好的面团取出，稍微拉长，用切面刀均匀的切成小份。

到此，以上就是小编对于烘焙店手抓饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店手抓饼做法的3点解答对大家有用。