蛋糕的做法教程烤箱烘焙,蛋糕的做法教程烤箱烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕的做法教程烤箱烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕的做法教程烤箱烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样用烤箱烤蛋糕？
2. 27*22cm烤箱能做多大蛋糕
3. 电烤盘做蛋糕
4. 烤蛋糕温度和时间多少？

怎样用烤箱烤蛋糕？

使用烤箱烤蛋糕的步骤如下：

1. 预热烤箱至适当温度。根据蛋糕配方中的温度要求，预热烤箱至相应温度。通常，蛋糕的烘焙温度为摄氏180-200度。

2. 准备蛋糕模具。选择合适的蛋糕模具，并在内部涂抹一层油或撒上少量面粉，以防止蛋糕粘连。

3. 准备蛋糕面糊。按照蛋糕配方的要求，准备好所需的材料，并将其混合搅拌均匀，制成蛋糕面糊。

4. 倒入模具。将准备好的蛋糕面糊倒入已经涂抹油或撒上面粉的蛋糕模具中，使其均匀分布。

27*22cm烤箱能做多大蛋糕

蛋糕尺寸

4寸=直径10cm【10L及以上烤箱】

5寸=直径13cm【10L及以上烤箱】

6寸=直径15cm【12L及以上烤箱】

8寸=直径20cm【30L及以上烤箱】

10寸=直径25cm【32L及以上烤箱】

12寸=直径25cm【38L及以上烤箱】

烘烤时间

4寸：上下火150度，中下层30分钟

5寸：上下火150度，中下层30~35分钟

27*22cm的烤箱可以做直径为22cm左右的蛋糕。烤箱的尺寸通常是指内部的容量大小，因此蛋糕的直径应该小于烤箱的宽度（22cm）。然而，具体能够制作多大的蛋糕还取决于蛋糕的高度和形状。

一般来说，您可以在这样的烤箱中制作一个直径为22cm，高度为约5-7cm的圆形蛋糕。如果您需要制作更高的蛋糕或者特殊形状的蛋糕，可能需要选择更大尺寸的烤箱。

此外，在烘焙过程中，要确保蛋糕与烤箱内壁有足够的空间以确保均匀受热。您可以根据具体的食谱和烘焙需求，调整蛋糕的大小和烤箱的使用方法。

电烤盘做蛋糕

蛋糕主要由面粉、白糖、牛油、发酵剂等原料组成，在制作时，应掌握正确的制作步骤，这样做出来才好吃。那怎么用电烤箱做蛋糕？制作步骤如下：

第一步，鸡蛋打碎，蛋黄倒入盆中，蛋白倒入另一个盆中，用打蛋器打发蛋黄，需注意的是，在打发过程中分3次加入白糖，每加一次都要搅拌；

第二步，加已经过筛的面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀，动作要轻，以防面粉起筋，另外，可根据情况添加少许植物油、牛奶，搅拌均匀；

第三步，用同样的方法打发蛋清，与蛋黄糊混合在一起，倒入已刷过油的模具中，这样做出来的蛋糕不会粘底，而且口感很好；

第四步，放入电烤箱烘焙20分钟，转动一下模具，再继续烘烤5分钟，等烘烤完后，加上奶油和水果，即可食用，味道相当不错哦。

烤蛋糕温度和时间多少？

你好，我是桂平小梁妹，其实烤蛋糕是要看你的蛋糕的大小和重量来烤的。烤蛋糕也是特别讲究的！俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。

蛋糕在烤箱中如何成型的呢？将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性；面糊外表皮层在烘烤高温下，糖类发生棕***和焦糖化反应，颜色逐渐加深，形成悦目的黄褐色泽，散发出蛋糕特有的香味。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。

如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。

到此，以上就是小编对于蛋糕的做法教程烤箱烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕的做法教程烤箱烘焙的4点解答对大家有用。