烘焙蛋糕卷油纸的做法,烘焙蛋糕卷油纸的做法大全|焙香之约网

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕卷油纸的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙蛋糕卷油纸的做法的解答，让我们一起看看吧。

蛋糕油纸铺垫方法？
蛋糕毛巾卷为啥粘油纸？
请教大家做蛋糕卷的时候油纸什么时候撕？

蛋糕油纸铺垫方法？

方法是：先将硅油纸剪成一个与模具内底部尺寸一样的圆形，将它铺在模具底部，然后再用油纸剪一个宽度与模具高度一样的长条形状，将其围绕成圆圈铺垫在模具圆形壁上即可，这样倒入蛋糕糊烘烤出来脱模非常方便，观察蛋糕表面的颜色，最后在铺一层油纸在蛋糕表面，再考五分钟，防止内部夹生。

蛋糕毛巾卷为啥粘油纸？

底火太小，蛋糕底部没有充分烤熟便会粘纸

（图片来源网络，侵删）

-面糊搅拌时不均匀，糖与蛋的混合不均匀，引起面糊比重不匀，特别是某些搅拌机、搅拌器不能搅拌到缸底，故引起缸底糖不溶化，或者缸底部分的面糊比重太大，装盘后这部分面糊下沉，当这种现象不太严重时，只是蛋糕底部粘纸，如果很严重时，毛巾卷底部会有一层胶质状的面糊。

请教大家做蛋糕卷的时候油纸什么时候撕？

1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。

需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。2.把面糊尽量的抹平。3.用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。4.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金***即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。7.通过擀面杖的***，可以很方便的把蛋糕卷起来。卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。8.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕卷油纸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕卷油纸的做法的3点解答对大家有用。