烘焙原料巧克力片的做法,烘焙原料巧克力片的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料巧克力片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料巧克力片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力威化饼是什么做的？
2. 面食巧克力的做法？
3. 只用巧克力怎么做面条？

巧克力威化饼是什么做的？

巧克力威化饼做法1、巧克力切碎，放进碗里，以50~55度的热水隔水加热使其融解。

2、将杏仁片、杏仁粒、开心果放在平底锅，开小火轻煎。

3、将开心果泡在水里约5分钟后剥掉薄皮，切成两半。

4、将切成两半的牛奶糖空一点间隔放在威化饼上，于上面再铺一层威化饼，长方形、正方形共作8组。

5、将步骤4放在耐热碗上，用微波炉开500w左右加热20秒，趁牛奶糖变软的时候轻压两片威化饼，溢出的牛奶糖用汤匙或勺子刮掉，将剩下的威化饼组也重复此作法。

6、最后将威化饼外层全部涂上融化巧克力，放在烘焙纸上，以杏仁片、杏仁球、开心果装饰，放入冰箱30分~1小时待巧克力凝固即完成。

面食巧克力的做法？

巧克力面的做法步骤

步骤 1

冷水泡吉利丁片备用，水和泰勒粉混合均匀备用

步骤 2

巧克力小火隔热融化后加入麦芽糖浆和泡软已挤出水的吉利丁片搅拌均匀，倒入糖粉后关火。

步骤 3

翻拌均匀后倒在硅胶垫上，放入调好的泰勒膏揉捏均匀即可。注意室温需要高一些以免变硬。

用料

可可液块 125克可可脂 62.5克（可自行添加，越多口感越顺滑但相应的会容易化）黑可可粉 5克卵磷脂 2克炼乳（蜂蜜） 按照自己口味

做法

1. 在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂，黑可可粉（注意1.容器里不能有水。2.可可液块和可可脂最好是小碎块，节省溶化时间）

2. 隔水加热，不停的搅拌，控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下(绝不能高于40度)。

把炼乳或蜂蜜（一定要慢哦）加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠）直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可。

只用巧克力怎么做面条？

只用巧克力无法制作面条。
巧克力本身并不具有面条的材料属性，巧克力是由可可脂、糖和牛奶制成的糖果，而面条通常由小麦粉和水制成，两者在材料成分和特性上存在很大的差异。
如果想要制作美味可口的面条，需要适当的面粉、水份、面条机等相关材料设备，同时还需要考虑面条所需的加工工艺和烹饪技巧，巧克力是无法替代这些原材料和技术的。

不可能因为巧克力不是用来做面条的原料，它无法取代面条的原料。
巧克力主要用于制作甜点、巧克力制品等，而面条则需要用到小麦粉、水等配料。
因此，只用巧克力无法制作出类似于面条的食品。
如果你想尝试用巧克力来做甜点，可以尝试制作巧克力意大利面或者巧克力蛋糕等甜点。
同时，还可以尝试将巧克力碎片添加到面团中制作出巧克力味的面点，这样也可以满足对巧克力的口感需求。

烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克

巧克力淋面的做法：

1、可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。

2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉

到此，以上就是小编对于烘焙原料巧克力片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料巧克力片的做法的3点解答对大家有用。