君之烘焙杂粮面包做法,杂粮面包制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之烘焙杂粮面包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍君之烘焙杂粮面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂粮面包的做法？
2. 杂粮面包的家常做法？
3. 杂粮面包家常做法，正宗杂粮面包怎么做？
4. 杂粮汤种面包的做法？

杂粮面包的做法？

原料：高筋面粉、酵母、杂粮粉、水。

做法步骤：

第1步、面包机里放入高筋面粉，杂粮粉，水，酵母。开始揉面。

第2步、揉面后静置15分钟。

第3步、取出面团放入容器内，等待二次发酵。

第4步、二次发酵后放入烤箱，在230度烤15分钟。再用200度烤15分钟。

杂粮面包的家常做法？

材料: 面粉 200克 全麦面粉 100克 玉米面 50克 黑麦面 20克 小麦胚芽粉 10克 酵母 5克 热水 110毫升 温牛奶 100毫升 蛋 1个 白糖 20克 盐 1茶匙 黄油 15克 糙米或者燕麦片 适量

步骤：

将所有面粉、胚芽粉、白糖和盐混合在一起。

在面粉中做一个小洞，加入酵母和温水。稍等一会儿，让酵母发酵。

加入温牛奶和蛋，搅拌均匀。

用手或搅拌器揉成光滑的面团。加入黄油，继续揉搓，将面团搓成柔软、光滑的状态。

将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，让面团发酵，一般需要1-2小时，面团体积应该大约变成原来的两倍。

烤箱预热至190度，将面团放在已经铺上薄糙米面或者燕的烤盘里，抹平，根据需要在面包表面挑几个洞。这样可以使面包烤的更酥脆。

杂粮面包家常做法，正宗杂粮面包怎么做？

你好，很高兴回答这个问题！

原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克

辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克

表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克

杂粮面包的做法：

1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。

4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。

5、提前以200℃预热烤箱，烤30分钟左右即可。

希望我的回答对你有所帮助。

杂粮汤种面包的做法？

以下是一份杂粮汤种面包的常见做法，你可以根据自己的需求和口味进行适当调整：

材料：

 

- 汤种：高筋面粉 20g、水 100g

- 主面团：高筋面粉 280g、杂粮粉 20g、糖 30g、盐 3g、酵母 4g、鸡蛋液 30g、牛奶 50g、汤种 80g、黄油 25g

步骤：

1. 制作汤种：将高筋面粉和水混合，搅拌均匀后加热至面糊浓稠，出现纹路离火，覆盖保鲜膜冷却备用。

2. 将主面团中的高筋面粉、杂粮粉、糖、盐和酵母混合，加入鸡蛋液、牛奶和冷却的汤种，搅拌成面团。

3. 将面团放入面包机或搅拌机中，揉至初步扩展阶段，加入黄油继续揉面，直到面团可以拉出薄膜。

到此，以上就是小编对于君之烘焙杂粮面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之烘焙杂粮面包做法的4点解答对大家有用。