烘焙鱼炒青椒做法窍门,烘焙鱼炒青椒做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙鱼炒青椒做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙鱼炒青椒做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤青花鱼是怎么做的？
2. 只有电磁炉怎么做火烧辣子？
3. 商用辣椒油的正宗做法？
4. 滑炒鱼片的制作过程是什么？

烤青花鱼是怎么做的？

做法如下：；食材：青花鱼、白萝卜泥、酱油、盐、柠檬。；步骤：；

1、花鱼洗净后，片成鱼片，用海盐撒在鱼身上，腌制20分钟。；

2、放入烤箱，上下火，180度烤15分钟，翻面烤5分钟。；

3、制作蘸料：白萝卜擦成泥。；

4、萝卜泥放入碟中，加寿司酱油调匀即可。；

5、成品。

辅料: 水 500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、新鲜青花椒 30g、青花杭椒圈各 30g、姜末 20g、干青花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g

洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制400°C上火 下火，烤 10 分钟，烤好后刷少许 飘香油，撒孜然、辣椒面待用;

锅内下色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒酱及 调味小火熬香后淋上;

撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干青花椒爆香后淋上，撒芝麻、香菜即可！

青花鱼（靖鱼） 1条，生姜 3片，料酒 1瓶盖，盐 少许，黑胡椒 1勺

1.青花鱼解冻 准备生姜料酒盐

2.用厨房纸吸去表面水分改花刀更入味

3.鱼底铺上生姜

4.表面也覆盖上生姜

只有电磁炉怎么做火烧辣子？

那肯定没法直接做。

变通一下还是可以的，找一口铁锅，微波炉上开大火烧热，然后将干辣椒清洗干净控干水份后放到锅里开小火烘焙，直至底下变得焦黄时候及时翻面。

直至辣椒表面颜色全都达到要求时关火，从锅中取出辣椒再制作。

切忌：不要使用不粘锅来制作，以免干烧时间过久、温度过高损坏涂层。

商用辣椒油的正宗做法？

主料： 粗辣椒面200克、细辣椒面100克、植物油1斤。

配料：白芝麻粒适量，食用盐适量、大白葱1根、生姜片3块、香菜3~5根、八角3粒、桂皮1块、香叶2~3片、陈醋1小勺。

步骤方法：

1、将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

2、接着在锅中倒入一斤植物油，倒入配料时一定要凉油的状态，然后用小火慢慢地炸至配料变干发黄。

3、用小火慢慢炸，让配料的味道渗透到热油中，要是火力太大的话，配料里的香味不能完全被炸出来，而且还容易炸糊。

1、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。

2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。

4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。

滑炒鱼片的制作过程是？

滑炒鱼片家庭做法：

1:选用黑鱼（乌鱼）一条，这个可以让卖鱼的代杀，因为这个鱼生上有黏液，自己不好杀，自己回家改刀，先去头，然后从鱼脊骨破开，这个鱼基本上没有鱼刺，再从尾部切一刀到鱼皮，撕掉鱼皮，黑鱼皮比较厚，可以做凉拌鱼皮。鱼肉片斜刀，这个鱼肉质紧密，不易碎，尽量薄些。

2:片好鱼片后，加入盐、料酒给它做个SPA，最后加入鸡蛋清，淀粉给它挂浆，锅里烧开水后，放入鱼片，鱼片定型后捞出过凉水备用。

3:起锅热油，锅里放入郫县豆瓣酱，放入大蒜（大蒜改刀一切为二）姜颗粒，炒出红油后加入少许水煮开，放入白糖（调鲜）盐、鸡精、青红辣椒（切菱形）炒至辣椒段生是放入鱼片，轻微翻炒，勾入薄芡（少许淀粉汁）即可出锅

到此，以上就是小编对于烘焙鱼炒青椒做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙鱼炒青椒做法窍门的4点解答对大家有用。